Chantal Comte : L'Or des Caraïbes Vieille Réserve

Caratteristiche e consigli di degustazione di L'Or des Caraïbes Vieille Réserve di Chantal Comte

Degustazione

Aspetto
Con la sua brillante tonalità oro antico baciata dal sole, questo rum rivela archetti fitti e voluttuosi, che raccontano tutta la sua ricchezza e il suo carattere generoso.

Naso
Il bouquet aromatico rivela una complessità notevole, con note di scorza d’arancia candita ricoperta di cioccolato, dove il cacao si esprime con intensità. A queste si aggiungono aromi di frutta esotica candita, pompelmo e sfumature burrose che arricchiscono l’insieme.

Palato
L’attacco è al tempo stesso morbido e potente, e si apre su una dolcezza avvolgente che cresce in crescendo fino a un’intensità eccezionale. Zenzero, cacao e legni preziosi si dispiegano in perfetta armonia, offrendo un finale straordinario.

Abbinamenti gastronomici e momenti di degustazione

Questo rum da meditazione si apprezza al meglio a temperatura ambiente, in un calice a tulipano con stelo. Si abbina magnificamente a foie gras, selvaggina come il lièvre à la Royale, formaggio Brillat-Savarin o dessert al cioccolato.

Mixology

Considerato il suo carattere eccezionale e la sua gradazione alcolica, consigliamo di gustare questo rum in purezza, senza aggiunte, per apprezzarne pienamente tutta la complessità.

Un rum agricole caraibico pluripremiato

Chantal Comte, pioniera dell'imbottigliamento indipendente di rum

Fondata nel 1983, Chantal Comte resta la prima donna al mondo ad aver esercitato la professione di imbottigliatrice indipendente di rum, aprendo la strada a un ruolo che in questo universo non esisteva ancora. Proprietaria e direttrice della sua maison con sede a Nîmes, seleziona con grande rigore rum agricole della Martinica e della Guadalupa, in particolare dalle distillerie Depaz e La Mauny. Con trentacinque anni di esperienza come viticoltrice presso Château de la Tuilerie nella Valle del Rodano, applica al rum gli stessi standard orientati alla qualità. I suoi imbottigliamenti a grado di botte, riuniti nella collezione La Tour de l'Or, incarnano un’autenticità assoluta. Una parte dei profitti sostiene Caribaea, un’associazione che forma giovani scienziati caraibici sulla biodiversità, a testimonianza di un notevole impegno umanista.

L'Or des Caraïbes, un rum agricole ottenuto da puro succo di canna da zucchero appena spremuta

Dalla distilleria Bellevue a Marie-Galante, L'Or des Caraïbes Vieille Réserve è una cuvée eccezionale del lotto 7/18, selezionata con cura da Chantal Comte nei Chais Saint Eloi 88. L’invecchiamento di questo rum si è svolto in cinque differenti botti da 230 litri di Maison Seguin-Moreau, in ambiente continentale. Questa edizione limitata, imbottigliata nell’ottobre 2023, è stata confezionata in splendide bottiglie serigrafate. Il valore di questa selezione è stato riconosciuto da numerosi premi nel 2024: Grand Gold Medal al Concours Catavinum World Wine & Spirits Competition, Gold Medal al Concours International de Lyon, Silver Medal al London Spirits Competition, Bronze Medal al Rhum Fest Awards e Grand Gold Medal all’International Wine & Spirits Awards. Una parte dei profitti di ogni bottiglia venduta sostiene l’associazione Caribaea Initiative, che forma giovani naturalisti caraibici.