Clase Azul : Tequila Plata
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
La complessità e la freschezza di una rinomata tequila messicana
La proprietà
Fondata poco più di 25 anni fa, Clase Azul è diventata un punto di riferimento tra i grandi produttori di tequila. Se il nome della tenuta si riferisce al colore bluastro sia dell'agave che della vernice dei decanter fatti a mano, Clase Azul produce liquori che invitano a scoprire la cultura e la tradizione messicana.
Il vigneto
Le tequila sono prodotte esclusivamente con agave blu coltivata nei più alti terroir dello stato di Jalisco, in Messico, vicino all'Oceano Pacifico. Coltivata per un periodo di 6-8 anni, l'agave blu beneficia di un clima subtropicale favorevole, che conferisce ai liquori una tavolozza aromatica molto ricca.
Il vino
Questa Tequila Plata de Clase Azul viene presentata in un decanter dipinto a mano. Fondato nel 2007 e situato nella città di Santa María Canchesda, il laboratorio di ceramica Tradición Mazahua conta 350 artigiani. Utilizzando le antiche tecniche del popolo Mazahua, ogni decanter è un'ode all'arte ancestrale e al ricco patrimonio culturale del Messico.
Vinificazione e invecchiamento
Il primo passo nella produzione di questa tequila è la cottura dell'agave per circa 72 ore in antichi forni in muratura. Una volta schiacciato il nocciolo dell'agave, inizia il processo di fermentazione e distillazione, che si svolge dopo diversi giorni in due fasi.
Assemblaggio
Agave (100%)
Caratteristiche e consigli per la degustazione della Clase Azul Tequila Plata
Degustazione
Vista
Brillante, il colore rivela sottili riflessi argentati.
Olfatto
Al naso combina le rinfrescanti fragranze di arancia, citronella e menta con note di vaniglia, mela verde e tè verde.
Gusto
Il palato è seducente con la sua delicata combinazione di aromi di vaniglia, limone Meyer, menta fresca e guava verde.
Abbinamento cibo e vino
Questa tequila è ideale per accompagnare pesce bianco marinato agli agrumi, formaggi freschi o stagionati (accompagnati da pomodorini in salsa chimichurri) o fragole mature con cioccolato bianco.
