Dos Mares : Tortuga Verde XO Bourbon Cask

Caratteristiche e consigli di degustazione del Tortuga Verde XO Bourbon Cask Dos Mares

Degustazione

Colore
Questo distillato presenta una tonalità ambrata autentica, sviluppata naturalmente grazie all'invecchiamento tropicale in botte, senza alcuna colorazione artificiale a base di caramello.

Naso
Il profilo aromatico è invitante e complesso, dominato da note di uva passa al sole e zucchero caramellato. Si rivelano poi aromi di vaniglia e rovere tostato provenienti dalla botte, accompagnati da una delicata freschezza erbacea derivante dalla fermentazione.

Palato
Il palato offre una struttura rotonda e una texture setosa. L'attacco rivela sapori di toffee burroso e rovere morbido, che si evolvono in note di caramello e vaniglia. A metà bocca emergono delicate spezie come cannella e noce moscata. Il finale è lungo, caldo ed elegante, segnato da una persistente presenza di rovere.

Abbinamenti gastronomici

Questo distillato si apprezza al meglio in momenti di degustazione contemplativa. Si abbina perfettamente a dessert al cioccolato fondente, torte o dolci al caramello, così come a frutta secca tostata come mandorle e noci. Si accompagna magnificamente anche a formaggi stagionati (cheddar britannico artigianale, formaggi erborinati), ananas grigliato o bread pudding. Si consiglia di gustarlo liscio o eventualmente on the rocks per apprezzarne pienamente la complessità.

Mixology

Sebbene il suo profilo equilibrato ne consenta l'utilizzo in cocktail a base di agrumi (come le varianti del daiquiri) o in cocktail in stile tiki che ne esaltano le spezie, questo prodotto eccezionale rivela il suo pieno potenziale quando gustato liscio, senza artifici né diluizioni eccessive.

Altre caratteristiche

Imbottigliato a 40% vol. nel classico formato da 70 cl, questo distillato non è filtrato a freddo, per preservare l'integrità dei suoi composti aromatici. Ogni bottiglia è accompagnata da un certificato di età che ne garantisce la maturazione.

Un Rum estremamente complesso e invecchiato di Panama, maturato nei tropici

Dos Mares: l'eccellenza della maturazione tra Danimarca e Panama

Dos Mares è un marchio distintivo gestito dall'azienda danese Dos Mares ApS, suo attuale proprietario, con sede a Nibe. Lungi dal produrre il proprio distillato, il marchio si distingue per una rigorosa selezione di botti provenienti da Panama. Si affida alla storica competenza della Hacienda San Isidro, fondata nel 1908, per l'approvvigionamento dei suoi distillati. Questo rum beneficia di un invecchiamento tropicale, che accelera la maturazione e la concentrazione degli aromi. L'identità di Dos Mares si fonda su una filosofia di qualità senza compromessi: imbottigliamenti non filtrati a freddo, nessuna colorazione artificiale e un forte legame con la fauna locale, con ogni edizione che porta il nome di un animale emblematico. Questo approccio artigianale conquista gli intenditori in cerca di autenticità.

La produzione del Tortuga Verde XO Bourbon Cask: un rum invecchiato eccezionale

Tortuga Verde XO Bourbon Cask è un rum invecchiato che incarna l'incontro tra la tradizione panamense e una moderna esigenza di qualità. Questo distillato è prodotto a partire da melassa locale, fermentata da sette a quattordici giorni per sviluppare una grande complessità aromatica e note fruttate di esteri. La distillazione avviene poi presso la Hacienda San Isidro, combinando alambicchi discontinui e alambicchi a colonna, per ottenere un perfetto equilibrio tra distillati leggeri e distillati più corposi.

L'assemblaggio si basa su un invecchiamento tropicale di almeno dieci anni in botti di rovere americano che hanno precedentemente contenuto bourbon. Questo clima caldo accelera l'interazione tra legno e liquido, favorendo una rapida estrazione dei composti aromatici come vaniglia e caramello, aumentando al contempo la parte degli angeli.

Tortuga Verde XO Bourbon Cask si distingue anche per il suo posizionamento esclusivo. Accompagnato da un certificato di età che ne garantisce la maturazione, viene imbottigliato secondo il metodo tradizionale noto come "metodo pallet", garantito non filtrato a freddo e privo di caramello aggiunto. Il suo nome rende omaggio alla tartaruga verde marina, simbolo della costa centroamericana, richiamando il percorso del distillato attraverso il suo invecchiamento tropicale.