Foursquare : Détente Exceptional Cask Selection Mark XIV

Caratteristiche e consigli di degustazione del Foursquare Détente Exceptional Cask Selection Mark XIV

Degustazione

Aspetto
Détente ECS Mark XIV si presenta di un ambrato medio con riflessi rossi, una sfumatura che deriva esclusivamente dalla lunga maturazione tropicale e dal fatto che una parte del blend sia stata invecchiata in botti ex-porto. L'assenza di filtrazione a freddo può conferire al bicchiere una leggerissima velatura, segno che l'integrità dello spirito è stata preservata.

Naso
Il naso rivela una grande ricchezza aromatica, guidata da note di frutta rossa e di frutta tropicale, accompagnate da spezie delicate e sfumature di legno pregiato. La componente invecchiata in botti ex-bourbon apporta vaniglia, caramello, cocco e rovere tostato, mentre la parte affinata in botti ex-porto svela aromi di frutta rossa, uva passa e una rotondità nettamente vinosa.

Palato
Al palato, Détente si dispiega con una struttura ampia e generosa, confermando la complessità percepita al naso. Il finale è lungo, caldo ed equilibrato, sostenuto dai 51% vol., che sorreggono l'espressione aromatica senza mai sopraffarla.

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Questo rum si apprezza idealmente come digestivo, da gustare liscio e a temperatura ambiente, lasciando che la ricchezza del suo profilo aromatico e la complessità del suo doppio blend si esprimano appieno.

Mixology

Data la sua natura di imbottigliamento d'eccezione, frutto di un'edizione limitata della serie Exceptional Cask Selection, Détente Mark XIV si apprezza al meglio liscio e senza fronzoli, nel rispetto dell'equilibrio e della finezza ottenuti grazie a un meticoloso lavoro di maturazione e di assemblaggio.

Un rum di Barbados intenso ed elegante, emblema della Foursquare Exceptional Cask Selection

Foursquare, la casa di riferimento del rum di Barbados

Foursquare è una distilleria a conduzione familiare di Barbados, fondata nella sua forma attuale nel 1996 da Sir David Seale sul sito di un'antica fabbrica di zucchero risalente al XVII secolo, nella parrocchia di Saint Philip. Erede di una stirpe di commercianti che risale all'inizio del XX secolo, la casa è oggi guidata da Sir David Seale e da suo figlio Richard, master distiller e master blender di quarta generazione. Foursquare si è affermata come uno dei produttori di rum più rispettati al mondo grazie a una filosofia fondata sulla trasparenza e sull'assenza totale di additivi. Combinando distillati pot still e column, la distilleria produce rum interamente invecchiati nel clima tropicale di Barbados, di cui la serie Exceptional Cask Selection rappresenta l'espressione più compiuta.

Détente Mark XIV, un single blended rum d'eccezione firmato Foursquare

Détente Exceptional Cask Selection Mark XIV è un single blended rum nato dall'assemblaggio di due distillati Foursquare, ciascuno frutto dell'unione di pot still e column, entrambi invecchiati per dieci anni a Barbados. Il primo è maturato interamente in botti ex-bourbon, mentre il secondo ha trascorso quattro anni in botti ex-bourbon e poi sei anni in botti ex-porto, offrendo così due percorsi aromatici distinti prima della loro unione finale. Ottenuto da melassa fermentata e distillata in loco, questo rum segue la tradizione di Barbados e la filosofia di Foursquare, che esclude qualsiasi aggiunta di zucchero, colorante artificiale e filtrazione a freddo, per preservare l'integrità del distillato.

Détente Mark XIV illustra la libertà creativa offerta dalla serie Exceptional Cask Selection, in cui ogni Mark esplora una specifica combinazione di botti e di maturazioni, senza alcun obbligo di riproporla. Imbottigliato a 51%, questo rum di Barbados appartiene alla linea di edizioni limitate molto ricercate dagli appassionati, contribuendo alla reputazione di Foursquare come vero e proprio fenomeno da collezione nel mondo del rum.