Habitation Velier : Renegade White Old Bracolet Long Fermentation

Caratteristiche e consigli di degustazione per Renegade White Old Bacolet Long Fermentation d'Habitation Velier

Degustazione

Olfatto

Espressivo e luminoso, segnato da una sorprendente freschezza vegetale. Il naso svela una canna da zucchero succosa e croccante, sostenuta da note di mango verde e fieno essiccato. Con l’aerazione, un accento acidulo e floreale prolunga questo incipit tonificante.

Gusto

Erbaceo e teso, il palato richiama la buccia di mela verde, un tocco di dragoncello e un filo di pepe bianco. La trama è vivace e ben equilibrata, offrendo coerenza tra gli aromi percepiti al naso e quelli ritrovati in bocca. Il finale, lungo e distintivo, vira sul salino—quasi minerale—distendendosi su sfumature speziate di cardamomo fresco e scorza di lime kaffir grattugiata, regalando una sensazione di freschezza originale e persistente.

Abbinamenti e momenti di degustazione

Questo eccezionale rum bianco si apprezza idealmente liscio, a temperatura ambiente, per coglierne appieno la complessità aromatica e il profilo unico.

Altre caratteristiche

Con una gradazione alcolica del 55,2%, questo rum si distingue per l’eccezionale livello di esteri pari a 328,1 grammi per ettolitro di alcol puro, descritto come una prima mondiale.

Un rum bianco di Grenada dall’espressione di terroir unica

Habitation Velier: un riferimento imprescindibile

Fondata nel 1947 a Genova, Velier si è affermata come merchant e selezionatore di rum d’eccezione sotto l’impulso di Luca Gargano, proprietario dal 1983. Da luglio 2025, Thierry Benitah presiede Habitation Velier, una struttura che si distingue per l’expertise nei rum rari e d’annata.

Una prima mondiale firmata Renegade e Habitation Velier

Renegade White Old Bacolet Long Fermentation segna la prima volta in cui Habitation Velier imbottiglia un rum bianco della distilleria Renegade, fondata nel 2020. Questa cuvée proviene esclusivamente dalla varietà di canna da zucchero Cain, coltivata nella parcella Old Bacolet sulla costa sud di Grenada, su un terroir sedimentario di pianura alluvionale tra due fiumi.

Questo rum beneficia di una lunga fermentazione di puro succo di canna, metodo chiave nella filosofia Renegade pensato per esaltare l’individualità dei terroir e la purezza del distillato. Questo approccio “single-plot, single-variety, single-distillation” rivela l’espressione autentica del succo di canna e del terroir grenadino. Il risultato è un rum bianco dal profilo aromatico eccezionale, che mette in luce il savoir-faire di questa distilleria.