Sullivans Cove : Special Cask #7 American Oak Ex-Apera Cask (TD0214)

Caratteristiche di degustazione e consigli per Sullivans Cove Special Cask #7 American Oak Ex-Apera Cask (TD0214)

Degustazione

Naso
Il naso è rotondo e goloso, con profumi di cera d’api, fiori primaverili, amaro all’arancia scura, fragoline di bosco, rosa, caramello, pesche sciroppate, peperoni rossi, pinoli e anche un accenno di affumicato.

Palato
Un attacco denso e cremoso è accompagnato da note di gelatine di frutta, mela disidratata, pera stufata, banana, kiwi, mandarino, marmellata e persino zucchero di fiori di cocco. La fine struttura tannica prosegue con note di cola, datteri, pane di segale, miele e cera d’api. Si ritrovano anche semi di anice, peperoni rossi, basilico, cocco, insieme a un accenno di pompelmo e ribes nero.

Abbinamenti gastronomici e momenti di servizio

Questo whisky d’eccezione dà il meglio di sé liscio, a temperatura ambiente, per apprezzarne appieno la complessità aromatica. La sua ricchezza fruttata e di pasticceria si abbina particolarmente bene a dessert con frutta candita, dolci mediorientali come il baklava o formaggi erborinati. Può accompagnare anche un momento di degustazione contemplativa a fine pasto.

Un single malt tasmaniano d’eccezione affinato in botti ex-Apera

Sullivans Cove: l’eccellenza del whisky australiano della Tasmania

Fondata in Tasmania nel 1994, Sullivans Cove ha vissuto una notevole rinascita dopo l’acquisizione nel 2004 da parte di un gruppo di investitori insieme a Patrick Maguire. Nel 2014, il suo American Oak Cask HH0525 ha vinto il titolo di World’s Best Single Malt ai World Whiskies Awards, proiettando il whisky tasmaniano sulla scena internazionale. Con sede a Cambridge, vicino a Hobart, la distilleria ha continuato a crescere preservando una produzione artigianale. Dal 2016 al 2023, Adam Sable ha ricoperto il ruolo di CEO. Oggi, sotto la guida del CEO Andy Gaunt e della manager di distilleria Heather Tillott, questo marchio—uno dei più premiati in Australia—continua a incarnare precisione, pazienza ed espressività.

Special Cask #7: un rilascio di botte Apera ultra-limitato

Lo Special Cask #7 American Oak Ex-Apera Cask (TD0214) appartiene alla gamma Special Cask di Sullivans Cove, riservata ai whisky più rari della distilleria. Si tratta di un single cask eccezionale, botte TD0214, una botte da 300 litri in rovere americano first fill che in precedenza conteneva Apera, un vino liquoroso australiano nello stile dello sherry. Distillato nel novembre 2011 e imbottigliato nell’ottobre 2019 dopo 11 anni e 11 mesi di maturazione, questo whisky australiano è stato rilasciato nel febbraio 2020 in esclusiva, in quantità estremamente limitate con sole 281 bottiglie numerate, rendendolo un oggetto da collezione ricercato dagli appassionati di tutto il mondo.

La scelta di una botte ex-Apera conferisce a questo whisky una tavolozza aromatica unica, che combina la ricchezza fruttata e le note di pasticceria caratteristiche di questo tipo di maturazione. Presentato in un astuccio lussuoso, questo single malt non torbato esprime tutta l’autenticità e il savoir-faire di Sullivans Cove.