The Cairn : 30 Year Old CRN57°

Note di degustazione e caratteristiche di The Cairn 30 Years Old CRN57°

Degustazione

Naso
Il naso si apre su aromi golosi e pasticceri di ricco fruitcake, scorze di agrumi canditi, cannella, caramello morbido e datteri Medjool. Con l'aerazione, il bouquet acquisisce complessità, svelando note di vecchio rovere lucidato, scatole di sigari, tabacco e libri antichi, sottilmente impreziosite da sentori di frutti scuri, arance sanguigne e pere essiccate.

Bocca
L'attacco è strutturato da una vivace impalcatura di spezie e pepe, prontamente bilanciata da una generosa dolcezza fruttata. La bocca dispiega sapori di uva passa, frutti di bosco e frutta secca caramellata, avvolti in miele scuro e cioccolato fondente. Il rovere nobile fornisce una solida spina dorsale, mentre delicate note floreali alleggeriscono l'insieme. Il finale è ampio, lungo e morbido, segnato da liquirizia, cacao, tè invecchiato e spezie.

Abbinamenti gastronomici e momenti di degustazione
Questo distillato d'eccezione si gusta idealmente durante momenti di degustazione meditativa, a fine pasto o in serata. È preferibile assaporarlo liscio, eventualmente con una o due gocce d'acqua per liberarne tutta la complessità aromatica. Sul versante gastronomico, si abbina meravigliosamente a dessert ricchi ma poco zuccherati, come un fondant al cioccolato fondente, una torta alle noci o un dolce agli agrumi canditi. Sublima inoltre i formaggi erborinati (Stilton, Roquefort) o i formaggi a pasta dura a lunga stagionatura (Comté 36 mesi). Infine, è un eccellente compagno per un sigaro di corpo medio o pieno.

Mixology
Per la sua età venerabile, la sua rarità e la sua immensa complessità, questo prodotto d'eccezione non si presta alla mixology. Raccomandiamo vivamente di degustarlo liscio, senza artifici, per rispettare e apprezzare pienamente il paziente lavoro di maturazione condotto nell'arco di tre decenni.

Altre caratteristiche
Questo distillato è un whisky non torbato. È imbottigliato a 43% vol. in formato da 70 cl ed è proposto senza alcun packaging specifico.

Un Blended Malt Scotch Whisky dalla ricca stratificazione firmato The Cairn

The Cairn: l'avanguardia dello Scotch Whisky firmata Gordon & MacPhail

Fondata molto recentemente, tra il 2020 e il 2022, The Cairn è una distilleria ultramoderna situata sulle rive dello Spey, nel cuore del Cairngorms National Park. Creata e gestita dal rinomato imbottigliatore indipendente Gordon & MacPhail, suo attuale proprietario, incarna una visione innovativa dello Scotch whisky. La distilleria si distingue per la sua emblematica architettura circolare sormontata da un tetto verde, concepito per integrarsi in modo sostenibile nell'ambiente naturale circostante. Sotto la guida del Master Blender Stuart Urquhart e della Direttrice Tecnica Mhairi Winters, The Cairn è stata progettata per produrre un distillato robusto, fruttato e maltato, specificamente concepito per maturazioni molto lunghe in botti di sherry. Sebbene i suoi single malt non vedranno la luce prima degli anni 2030, la distilleria afferma già la propria identità attraverso blend d'eccezione.

Il 30 Years Old CRN57°: un viaggio nel tempo all'apice dell'arte del blending

Il 30 Years Old CRN57° è un prestigioso Blended Malt Scotch Whisky che occupa un posto d'onore al vertice della gamma principale del marchio. Questo distillato si fonda su un concetto affascinante: è stato meticolosamente assemblato a partire da malti trentennali provenienti da altre distillerie per prefigurare e replicare il profilo aromatico che la distilleria produrrà a quella precisa età. È un autentico viaggio di tre decenni nel futuro.

Elaborato senza alcuna traccia di torba, questo whisky trae la sua opulenta ricchezza da una prolungata e generosa maturazione in botti di sherry. Questo metodo di produzione conferisce al distillato una notevole profondità ossidativa, dove legno nobile e spezie si intrecciano armoniosamente. Il nome della cuvée fa eco direttamente all'identità della distilleria: "CRN" per The Cairn e "57°" in riferimento alla latitudine geografica del suo sito produttivo nelle Highlands. Distribuita dall'Official Bottler, questa bottiglia è destinata agli appassionati esigenti alla ricerca di un malto contemplativo, offrendo uno sguardo anticipatore e magistrale sulla futura eredità della distilleria.