Terroir Al Limit : Les Manyes 2023

Note di degustazione e caratteristiche di Les Manyes 2023 di Terroir Al Limit

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore relativamente pallido per la sua denominazione, tendente a un rubino luminoso o a una tonalità granato traslucida.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su sentori di frutti rossi freschi come lampone, ciliegia e fragolina di bosco. Si arricchisce di sfumature floreali che ricordano la violetta e la rosa, intrecciate con erbe mediterranee, spezie dolci e una marcata mineralità gessosa.

Bocca
La trama è al contempo concentrata e ariosa, sostenuta da tannini di grande finezza, quasi polverosi. La vibrante acidità apporta una bella tensione e un senso di verticalità, conducendo a un finale lungo e persistente su frutta, fiori e una delicata nota salina.

Abbinamenti gastronomici
Questa delicata cuvée si sposa meravigliosamente con carni arrosto tenere come un carré d'agnello alle erbe o pollame nobile come piccione o anatra. Esalta inoltre piatti mediterranei a base di verdure confit, così come abbinamenti classici come un filetto di vitello con funghi.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno Les Manyes 2023, si consiglia una temperatura di servizio tra i 15 e i 17 gradi, idealmente in un calice da Borgogna. Una delicata decantazione di trenta-sessanta minuti ne libererà tutta la complessità. Grazie alla sua bella acidità, questo vino mostra un eccellente potenziale di invecchiamento.

L'eleganza di un grande cru d'alta quota nel Priorat di Terroir al Límit

La tenuta
Fondata nel 2001, la tenuta Terroir al Límit si estende su un vigneto di 25 ettari nel cuore della Catalogna. Oggi i proprietari Dominik Huber e Jaume Sabaté gestiscono questa cantina, divenuta un riferimento imprescindibile. Il marchio si distingue per il suo approccio ispirato alle tradizioni borgognone, privilegiando la finezza rispetto alla potenza. Certificata biologica e applicando i principi della biodinamia, la tenuta produce vini di grande purezza, espressione del terroir, che riflettono fedelmente i paesaggi aspri e il clima mediterraneo della regione.

Il vigneto
Situate a Cabacés, all'interno del parco naturale del Montsant nel Priorat, le viti beneficiano di una notevole altitudine di 800 metri. Esposte a ovest, queste parcelle ospitano viti di 60 anni. A differenza dei tradizionali suoli scistosi della regione, qui i terreni sono costituiti da argilla rossa e gesso, conferendo al vino un profilo minerale particolarmente distintivo.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione di Les Manyes 2023 si basa su una vendemmia interamente manuale. I grappoli interi fermentano con lieviti indigeni in vasche di cemento, senza follature né rimontaggi, al fine di favorire una delicata infusione. Dopo la pressatura a metà fermentazione, il vino affina per 8 mesi in vasche di cemento, preservando così la luminosità del frutto e l'autentica espressione del terroir senza l'influenza del legno nuovo.

Vitigno
Questo vino rosso spagnolo è prodotto al 100% da Garnacha Peluda.