Van Volxem : Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2021 di Van Volxem

Degustazione

Vista

Il vino presenta una tonalità giallo pallido con riflessi brillanti.

Olfatto

Inizialmente fresco e riservato, il bouquet rivela progressivamente aromi di albicocca matura, pera gialla, melissa ed erbe spontanee. Con l’aerazione, note minerali di ardesia si intrecciano a questa complessa tavolozza aromatica.

Bocca

Al palato il vino è succoso e maturo, con un’intensità notevole. La trama è al tempo stesso generosa e rotonda, mentre una mineralità salina e vibrante porta freschezza ed energia. Il finale, molto lungo, riflette la concentrazione e la complessità di questo Riesling.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino bianco secco è l’abbinamento ideale con frutti di mare, pesci delicati preparati con un tocco di acidità, così come con pollame arrosto alle erbe. Si accompagna splendidamente anche a formaggi stagionati e a piatti a base di verdure fresche.

Servizio e conservazione

Lo Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2021 si apprezza al meglio tra 10 e 12°C. La sua struttura e la sua mineralità gli conferiscono un eccellente potenziale di invecchiamento.

Un Riesling della Mosella dall’eccezionale mineralità

La tenuta

Acquisita nel 2000 da Roman Niewodniczanski, la tenuta Van Volxem porta avanti una tradizione vitivinicola che risale all’epoca romana. Situata a Wiltingen, nel cuore della regione Moselle-Sarre-Ruwer, questa proprietà di 85 ettari coltiva parcelle annoverate tra le più prestigiose della Saar. Sotto la direzione di Roman Niewodniczanski e del suo team guidato dal maître de chai Christoph Friedrich, Van Volxem si è affermata come uno dei riferimenti della viticoltura tedesca grazie a un approccio naturale che rispetta il terroir. La tenuta si distingue per l’ambizione di far rivivere lo stile e la reputazione internazionale dei vini della Saar dei primi decenni del XX secolo.

Il vigneto

Schonfels è un vigneto d’eccezione situato ad Ayl, nella valle della Saar. Impiantato su pendii estremamente ripidi esposti a sud-est, questo terroir poggia su suoli di ardesia che conferiscono ai vini bianchi tedeschi la loro caratteristica mineralità. Le viti molto vecchie, spesso a piede franco, spingono le radici fino a dieci metri in profondità nel sottosuolo di scisto. Queste condizioni di coltivazione impegnative, unite all’età avanzata delle viti, contribuiscono a produrre uve di qualità straordinaria, sebbene le rese restino molto basse.

L’annata

Il 2021 è stato segnato da condizioni fresche e classiche per la regione della Saar. La stagione vegetativa si è svolta in un contesto che ha favorito lo sviluppo di una vivace acidità, firma delle grandi annate di Riesling. Queste condizioni hanno permesso di ottenere uve perfettamente mature preservando al contempo la freschezza e la tensione minerale tipiche dei vini di questo terroir.

Vinificazione e affinamento

Lo Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2021 è vinificato secondo i principi della vinificazione naturale. Le uve sono accuratamente selezionate a mano e pressate delicatamente. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni, senza l’aggiunta di moderni prodotti enologici. Il vino non viene né chiarificato né filtrato, preservando così la piena espressione del terroir. L’affinamento avviene in tradizionali foudres di rovere, consentendo al vino di sviluppare complessità nel rispetto della purezza del frutto e della mineralità del suolo.

Vitigno

100% Riesling