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VIK : Milla Cala 2022
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Milla Cala 2022 di VIK
Degustazione
Esame visivo
Dal colore rosso profondo, questo vino è impreziosito da delicati riflessi bluastri.
Naso
Il bouquet aromatico è complesso, con note floreali di lavanda e violetta armoniosamente fuse con aromi di frutti rossi, mora, prugna e frutta secca.
Palato
L’attacco rivela una struttura solida sostenuta da tannini vellutati. Il centro bocca è vivace e corposo, conducendo a un finale lungo, seducente e di grande eleganza.
Abbinamenti cibo-vino
Questo vino cileno si abbina perfettamente ad agnolotti al foie gras, carni bianche in salsa o a una selezione di formaggi stagionati.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno Milla Cala 2022, si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18°C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina e degustato fino al 2032 circa.
L’eleganza e la complessità di un grande vino della Central Valley firmato VIK
La tenuta
Fondata nel 2004 da Alexander e Carrie Vik, che ne sono ancora oggi proprietari, la tenuta VIK si è affermata come un nome di riferimento nella viticoltura cilena. Situata nella Central Valley, questa proprietà eccezionale si estende su oltre 4.300 ettari, di cui 327 inizialmente piantati a vigneto. Riconosciuta a livello mondiale per il suo approccio olistico e le innovazioni sostenibili, la tenuta combina un’architettura d’avanguardia con il rispetto della biodiversità per creare vini cileni che riflettono la purezza del loro terroir.
Il vigneto
Nel cuore della Central Valley, il vigneto beneficia di un clima mediterraneo temperato. Le brezze costiere provenienti dall’Oceano Pacifico mitigano le temperature massime, favorendo una maturazione lenta delle uve. Le viti prosperano su suoli di granito decomposto, profondi e porosi, che garantiscono un eccellente drenaggio. La tenuta privilegia una viticoltura biologica e biodinamica, con vendemmie notturne per preservare la freschezza e l’integrità delle uve.
L’annata
L’anno è stato caratterizzato da condizioni climatiche ottimali, con temperature fresche, in particolare in primavera e in autunno. Le brezze costiere, tra i 10 e i 12°C, hanno permesso una maturazione lenta e precisa delle uve. In risposta a queste condizioni climatiche, il ciclo vegetativo si è adattato e la vendemmia è iniziata precocemente, a partire dalla prima settimana di marzo.
Vinificazione e affinamento
La fermentazione avviene grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti nella flora della tenuta. Milla Cala 2022 prosegue poi con un attento affinamento di 18 mesi in botti di rovere francese.
Vitigni
Questo assemblaggio è composto da 66% cabernet sauvignon, 23% carménère, 7% syrah e 4% merlot.
