Alvaro Palacios : Les Aubaguetes 2023

Caratteristiche di degustazione e raccomandazioni per Aubaguetes 2023 di Alvaro Palacios

Degustazione

Vista
Si presenta con un colore profondo e seducente, con intensi riflessi violacei.

Naso
Il bouquet si distingue per eleganza e una complessità promettente, che svela gradualmente i suoi aromi con l’aerazione.

Palato
Al palato, questo vino rosso mostra grande distinzione, con una struttura armoniosa e un profilo promettente che testimonia l’eccezionale potenziale di questa annata.

Abbinamenti

Questo vino rosso del Priorat si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia, piatti a cottura lenta con erbe di Provenza e formaggi stagionati di carattere.

Servizio e conservazione

Les Aubaguetes 2023 dà il meglio tra 16 e 18°C (60–64°F). Questo vino vanta un eccellente potenziale d’invecchiamento e può essere conservato fino a circa il 2035.

Altre caratteristiche

Questo vino ha 14% di alcol in volume, con un pH di 3,59 e un’acidità totale di 4,4 g/L, rivelando un equilibrio perfetto tra potenza e freschezza.

Un Priorat eccezionale firmato Alvaro Palacios

La tenuta

Nel 1989, Alvaro Palacios fondò la sua omonima tenuta nel Priorat, in Catalogna. Proprietario e attuale direttore, Alvaro Palacios resta una delle figure emblematiche della viticoltura spagnola moderna. Formatosi a Bordeaux e a Château Pétrus, è stato un pioniere della rinascita del Priorat al fianco di René Barbier e José Luis Pérez. Le sue vigne centenarie di Grenache e Cariñena, coltivate su ripidi pendii ardesiaci, danno vita a cuvée eccezionali come L’Ermita, riconosciute in tutto il mondo.

Il vigneto

Il vigneto Les Aubaguetes si estende per 1,79 ettari nel villaggio di Bellmunt del Priorat. Esposto a nord su pendii molto ripidi, si trova tra i 220 e i 288 metri sul livello del mare. I suoli sono composti da ardesia silicea stratificata (llicorella) a tessitura limosa, mescolata con arenaria e microconglomerati risalenti all’era paleozoica. Queste viti con 123 anni di età beneficiano di un clima mediterraneo con una forte influenza marittima e sono coltivate secondo i metodi tradizionali del Priorat, con certificazione biologica.

Vinificazione e affinamento

Dopo la raccolta manuale, la fermentazione è avviata da lieviti indigeni e avviene in tini di legno. La fermentazione malolattica si svolge in barrique ed è seguita da un affinamento in barrique e foudre. Questo vino della Catalogna non è né filtrato né chiarificato.

Vitigni

Grenache (60%), Cariñena (35%) e varietà bianche (5%: Grenache Blanc e Macabeo).