Angelo Gaja : Sori' Tildin 2021

Caratteristiche e note di degustazione del "Sorì Tildin" 2021 di Angelo Gaja

Note di degustazione

Colore
Estremamente brillante, il vino rivela un colore rosso vivace.

Olfatto
Particolarmente espressivo e fragrante, il bouquet rivela una grande complessità. Si apre con aromi di prugna, cerasa e mora, armoniosamente fusi con note floreali di lavanda e violetta. All'ossigenazione, sfumature di sottobosco, menta fresca, spezie dolci, chicco di caffè e grafite vengono ad arricchire questa tavolozza aromatica.

Gusto
Corposo e voluminoso, il palato seduce con la sua struttura potente sostenuta da tannini fini, lineari e gessosi. Una bella acidità equilibra l'insieme, permettendo ai sapori di liquirizia dolce e frutta di esprimersi. Il finale straordinariamente lungo si distingue per la sua persistenza gustativa e un filo minerale con accenti ferrosi.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti. Esalterà specialità piemontesi come il risotto al tartufo bianco o il brasato, ma accompagnerà altrettanto facilmente carni saporite (selvaggina, cinghiale, vitello), pollame in salsa di funghi, o formaggi stagionati come il Parmigiano o il Gorgonzola.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questa annata 2021, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 18 e i 20°C, idealmente in calici ampi, dopo averlo ossigenato per 15-20 minuti. Con un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo vino può continuare a evolvere in cantina ed essere gustato dal 2027 circa fino al 2041.

L'eleganza e la mineralità di un vino Barbaresco

La tenuta

Fondata nel 1859 da Giovanni Gaja come modesta osteria, la tenuta si è affermata come un vero punto di riferimento in Piemonte, in Italia. È stato sotto la guida visionaria di Angelo Gaja, a partire dagli anni '60, che la tenuta ha rivoluzionato le pratiche vinicole locali coniugando tradizione e tecniche moderne. Oggi, l'eccellenza e la filosofia della famiglia vivono attraverso i suoi tre figli, Gaia, Rossana e Giovanni, che ora gestiscono la tenuta. Essi portano avanti questa eredità integrando pratiche sostenibili che rispettano la biodiversità al fine di valorizzare i loro terroir.

Il vigneto

Acquisito dalla famiglia nel 1967, il vigneto "Sorì Tildin" si estende su poco più di 3 ettari in cima a una collina nel comune di Barbaresco. Formando un anfiteatro naturale a un'altitudine di circa 260 metri, questo terroir beneficia di un'esposizione ottimale a sud e sud-ovest. Le vigne, con un'età media di 45 anni, prosperano su suoli composti da marne argillo-calcaree, condizioni ideali per conferire al vino il suo profilo elegante e minerale.

L'annata

L'anno 2021 è iniziato con un periodo di clima stabile, seguito da piogge significative in aprile. Le temperature di maggio sono state più fresche rispetto alle medie stagionali, causando un ritardo di circa due settimane nello sviluppo vegetativo delle vigne. Questo ciclo di maturazione più tardivo ricorda le condizioni climatiche osservate nei decenni precedenti.

Vinificazione e affinamento

Per questa cuvée, le fasi di fermentazione e macerazione si estendono per circa tre settimane. Il vino viene poi sottoposto a un attento affinamento di 24 mesi in botti di rovere prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Nebbiolo (100%).