Antinori - Castello della Sala : Conte della Vipera 2023
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Recensioni e valutazioni
Vinous - A. GalloniDescrizione
La raffinatezza e la struttura aromatica di un vino bianco italiano
La tenuta
Nel cuore dell’Umbria sorge la magnifica Domaine Castello della Sala della famiglia Antinori, un’estesa tenuta di 200 ettari che mette in mostra con precisione e autenticità tutta la bellezza dei terroir italiani e dei vitigni.
Il vigneto
La regione Umbria beneficia di un clima continentale mediterraneo con estati calde e secche, inverni rigidi, piovosità moderata e notevoli escursioni termiche tra giorno e notte. Le viti sono impiantate su terreni di argilla e calcare ricchi di fossili, favorendo lo sviluppo di vitigni autoctoni e più diffusi.
Vinificazione
Le uve, raccolte a mano, sono state lavorate con cura per preservarne gli aromi varietali. Dopo la pressatura e la fermentazione in acciaio inox, il vino è stato conservato a bassa temperatura per mantenere intatte le sue caratteristiche, quindi le due varietà sono state assemblate per creare un equilibrio sublime tra freschezza e morbidezza.
Assemblaggio
Questo Conte della Vipera 2022 di Domaine Antinori - Castello della Sala è un assemblaggio di Sauvignon Blanc e Sémillon.
