Baettig : Vino Viñedo "Los Parientes" Chardonnay 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione di Vino Viñedo "Los Parientes" Chardonnay 2021 di Baettig

Degustazione

Questo vino cileno si distingue per la sua trama minerale e la sua intensità avvincente. Al palato è teso e testurizzato, con una vivacità e una purezza eccezionali.

La complessità e la raffinatezza di un grande vino cileno

La proprietà

Francisco Baettig,enologo di fama mondiale ed ex enologo della prestigiosa tenuta cilena Seña, e il suo amico Carlos sono i due artefici della tenuta Baettig. Scegliendo un approccio minimalista per esaltare appieno il terroir, Francisco Baettig crea vini dalla purezza e dalla finezza squisite. Scegliendo un approccio minimalista per esaltare appieno il terroir, Francisco crea vini dalla purezza e dalla finezza squisite. Soprannominato "lo svizzero del Sud America", non solo per via dei suoi antenati svizzeri emigrati in Cile, ma soprattutto per la sua coraggiosa decisione di piantare le viti nel 2013 nella valle del Malleco, una delle regioni più fredde del Paese.

Il vigneto

La nuova denominazione D.O. Traiguén, situata a 600 km a sud di Santiago del Cile, si trova in una regione vulcanica ancora attiva, caratterizzata dalla presenza di numerosi laghi, foreste e parchi nazionali. Questo terroir, grazie alle elevate precipitazioni, è ideale per la viticoltura senza irrigazione, a causa delle basse temperature e della scarsa esposizione solare. Queste condizioni uniche danno vita a vini a bassa gradazione alcolica, alta acidità, colore intenso e notevole ricchezza aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

La pressatura è seguita da una decantazione a freddo, prima di essere fermentata in barrique con lieviti indigeni. L'invecchiamento avviene per 8 mesi in barrique francesi (di cui il 15% sono nuove) da 300 e 400 litri.

Assemblaggio

Chardonnay 100%