Bouchard Finlayson : Missionvale Chardonnay 2022

Caratteristiche e note di degustazione dello Missionvale Chardonnay 2022 di Bouchard Finlayson

Note di Degustazione

Aspetto
Questo vino presenta un colore giallo dorato pallido, limpido e brillante, che riflette la sua energia giovanile.

Naso
Inizialmente discreto, il bouquet si apre su aromi di pera matura, agrumi freschi come il limone e frutta a nocciolo. Delicate note floreali si intrecciano con sentori di fieno fresco, cotogna e melone, insieme a un tocco sottile di vaniglia derivante dall'affinamento.

Bocca
Il palato rivela una texture setosa insieme a un centro bocca ricco e generoso. Un'acidità vivace e rinfrescante bilancia perfettamente i sapori di frutta matura. Il finale lungo e armonioso si distingue per una fine amarezza fenolica che ricorda la scorza di limone, insieme a un delicato tocco di nocciola.

Abbinamenti Gastronomici
Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare in salse cremose, come uno stroganoff di gamberi, ma si sposa anche molto bene con insalate con noci e mele, formaggio di capra o halloumi grigliato.

Servizio e Conservazione
Il Missionvale Chardonnay 2022 possiede un buon potenziale di invecchiamento e si consiglia di berlo idealmente entro il 2026 circa.

La Pura Espressione di uno Chardonnay Sudafricano firmato Bouchard Finlayson

La Tenuta
Fondata nel 1989 da Peter Finlayson e Paul Bouchard, Bouchard Finlayson è una tenuta pionieristica situata nella Hemel-en-Aarde Valley, nella regione del Western Cape. Oggi la tenuta appartiene alla famiglia Tollman ed è co-gestita da Victoria Tollman e Peter Finlayson. Dei 125 ettari della proprietà, solo una ventina circa sono piantati a vigneto, mentre il resto è dedicato alla conservazione della biodiversità locale (fynbos), il che le è valso lo status di WWF Conservation Champion.

Il Vigneto
Le uve provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà della tenuta, situati nella Hemel-en-Aarde Valley. Questo terroir sudafricano beneficia delle brezze oceaniche rinfrescanti provenienti dalla Walker Bay, che creano un clima marittimo ideale per una maturazione lenta. I suoli, composti da argilla e scisto pietroso, impongono un vincolo naturale alle viti, favorendo rese moderate e una grande concentrazione aromatica.

L'Annata
La fine del 2021 è stata caratterizzata da un clima freddo e molto piovoso durante la fioritura e l'allegagione, che ha ritardato la vendemmia. Tuttavia, il gennaio 2022 ha portato condizioni estremamente calde e secche. Questo contrasto climatico ha permesso una maturazione lenta e sana, dando luogo a una vendemmia concentrata, una pressione minima delle malattie, una qualità eccellente delle uve con piena maturità fenolica e un basso accumulo naturale di zuccheri.

Vinificazione e Affinamento
Per realizzare il Missionvale Chardonnay 2022, il 40% delle botti ha completato la fermentazione spontaneamente grazie a lieviti indigeni, successivamente supportati dall'aggiunta di lieviti naturali locali. Il processo di affinamento si distingue per il suo approccio misto: l'8% del vino è fermentato e affinato per nove mesi in anfore di terracotta, mentre il resto è stato affinato in barrique di rovere francese. Il vino è stato poi imbottigliato con una leggera filtrazione nel febbraio 2023.

Vitigno
100% Chardonnay