Caves du Paradis : Petite Arvine Coteaux de Sierre 2020

Un vino bianco fresco, minerale e molto fine dalla Svizzera

La proprietà

La storia di Caves du Paradis inizia quasi 60 anni fa, quando Alex Roten fonda la sua azienda nel quartiere Paradis di Sierre in Svizzera nel 1959. A poco a poco, grazie alla sua determinazione e al suo immancabile amore per la vite, riuscì ad acquisire numerosi appezzamenti di terreno nella regione. La sua visione si concentra sulla diversità dei terroirs così come sulla tipicità dei vini in base ad essi. Nel 1989, Raphaël Roten ha preso le redini della tenuta per vivere la passione per il vino che lo ha sempre animato. Oggi, Olivier Roten rispetta la filosofia di suo padre e di suo nonno succedendo loro alla guida della tenuta.

Il vigneto

Les Caves du Paradis ha solo 10 ettari di produzione, ma la qualità di questi ci permette di offrire alcuni dei migliori vini della Svizzera. Situati nei comuni di Sierre, Miège e Salquenen, i vigneti beneficiano di quasi 300 giorni di sole all'anno. È questa meteorologia ideale che ha fatto guadagnare a Sierre il soprannome di "Città del Sole".

La Petite Arvine Coteau de Sierre 2020 è prodotta nella denominazione del Vallese sui terroir Coteaux de Sierre e Central Valais ad un'altitudine di 600 metri. Qui, le viti sono ancorate in un terreno influenzato da sabbia, limo e roccia.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale e il lavoro in vigna, che fa parte di un processo di viticoltura sostenibile, l'uva va in cantina per iniziare un processo di vinificazione personalizzato. L'uva viene pigiata prima di fermentare in vasche a temperatura controllata. Il vino viene poi invecchiato per sei mesi sui suoi lieviti in tini di cemento.

Assemblaggio

Petite arvine (100%).

Degustazione

Petite Arvine Coteau de Sierre 2020 è un vino emblematico del Vallese. Con la sua incredibile freschezza e il suo ricco aroma, questo vino rivela sentori di frutta esotica, limoni e pompelmo, nonché una bella mineralità.