Mailly Grand Cru : L'Intemporelle Rosé 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per L'Intemporelle Rosé 2019 di Mailly Grand Cru

Note di degustazione

Aspetto
Questo champagne rosé rivela una sfumatura delicata, dai riflessi salmone accentuati da toni di pesca e arancio, ravvivata da un perlage fine.

Naso
Il naso offre raffinate note di frutti rossi, esaltate da un accenno di spezie e da un carattere delicatamente tostato che conferisce precisione all'insieme.

Palato
Il palato conquista per eleganza e setosità. Gli agrumi donano energia al corpo untuoso, per poi lasciare spazio a una mineralità gessosa che struttura l'insieme con armonia.

Abbinamenti enogastronomici

L'Intemporelle Rosé 2019 è ideale come aperitivo. Si abbina magnificamente anche a raffinati piatti di pesce e crostacei, come scampi ravvivati da un tocco di lampone, un pesce pregiato preparato con tartufo, carpaccio di capesante o crostacei gratinati. Può essere gustato anche con un dessert ai frutti rossi.

Servizio e conservazione

L'Intemporelle Rosé 2019 va servito fresco, nelle consuete condizioni di servizio dello champagne, per rivelare appieno la sua freschezza e la sua mineralità.

Uno champagne rosé fedele al terroir gessoso di Mailly-Champagne

La tenuta

Mailly Grand Cru è stata fondata nel 1929 a Mailly-Champagne, villaggio della Montagne de Reims classificato 100% Grand Cru. Questa cooperativa, oggi di proprietà di venticinque famiglie di viticoltori discendenti dei membri fondatori, produce tutti i suoi champagne esclusivamente con uve coltivate in questo villaggio. La tenuta affina le proprie cuvée in cantine di gesso scavate a mano dai fondatori ed esporta in oltre trentacinque paesi.

Il vigneto

Il vigneto originario si estende esclusivamente sul territorio di Mailly-Champagne, suddiviso in trentacinque lieux-dits, per la maggior parte esposti a nord e a ovest. Questo terroir della denominazione Champagne Grand Cru poggia su un sottosuolo gessoso che regola l'apporto idrico della vite e conferisce alle uve, in particolare al Pinot Nero, freschezza e mineralità salina.

L'annata

L'annata 2019 si è svolta in Champagne in un contesto segnato da temperature estive elevate ed episodi di siccità, attenuati dalle proprietà regolatrici del sottosuolo gessoso. Queste condizioni hanno favorito una maturazione fine delle uve, propizia a un profilo fruttato ricco che preserva al contempo una certa freschezza.

Vinificazione e affinamento

La cuvée L'Intemporelle Rosé 2019 nasce da una vendemmia manuale, seguita da una pressatura a grappolo intero, di cui si conserva solo la prima pressata. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, a circa 15°C, seguita dalla fermentazione malolattica nelle stesse vasche. Una quota del 2-3% di vino rosso di Pinot Nero da vecchie vigne viene poi aggiunta all'assemblaggio per conferirgli la tonalità rosata. Dopo l'imbottigliamento per la seconda fermentazione, il vino affina sui lattes nelle tradizionali cantine di gesso della tenuta.

Vitigni

L'assemblaggio della cuvée L'Intemporelle Rosé 2019 unisce il 60% di Pinot Nero e il 40% di Chardonnay, entrambi provenienti dal vigneto di Mailly-Champagne.