Château Bellevue-Mondotte 2020
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Recensioni e valutazioni
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Un Grand Cru di Saint-Émilion aromatico e strutturato
La proprietà
Château Bellevue Mondotte è un Grand Cru della denominazione Saint-Émilion, il cui vigneto di 2 ettari è in parte racchiuso nello Château Pavie Decesse. Situato sull’altopiano argillo-calcareo di Saint-Émilion, a 80 metri di altitudine al di sopra della valle della Dordogna, questo terroir gode di un’esposizione ideale a sud, di terreni scoscesi favorevoli ad un eccellente drenaggio naturale e di un vigneto poco incline ad episodi di gelo, grazie alla sua ubicazione geografica, con viti dell’età media di 51 anni.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta a mano, l’uva viene selezionata rigorosamente prima della vinificazione. La fermentazione alcolica avviene in tini di legno termoregolati. La fermentazione malolattica è realizzata in barrique, così come l’invecchiamento (90% di barrique nuove e 10% di un vino) con assemblaggio finale, appena prima della messa in bottiglia.
Assemblaggio
Château Bellevue Mondotte 2020 è un 100% merlot.
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