Château Chasse-Spleen 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Chasse-Spleen 2025

Degustazione

Vista
Questo vino presenta un colore rosso Bordeaux profondo, limpido e brillante.

Olfatto
Il primo naso esprime aromi di mora, viola e selce. Dopo aerazione, il bouquet si apre arricchendosi di note floreali, frutti di bosco neri e un delicato accenno di pepe rosa.

Palato
L’attacco è netto e preciso, introducendo una trama ampia e avvolgente, perfettamente sostenuta da tannini molto fini. L’equilibrio complessivo si distingue per tensione e freschezza, conducendo a un finale lungo con note speziate.

Abbinamenti cibo-vino
Questo vino rosso si abbina idealmente a carni dal sapore intenso come manzo, agnello, vitello o selvaggina, come il filetto di cervo arrosto. Si sposa inoltre perfettamente con il pollame, in particolare l’anatra, così come con i piatti tradizionali bordolesi a base di salse brune.

Servizio e invecchiamento
Château Chasse-Spleen 2025 può essere degustato fino circa al 2043.

L’eleganza classica di un grande Moulis

La tenuta
Situata nella rinomata regione di Bordeaux, Château Chasse-Spleen fu ufficialmente denominata così nel 1863 da Rosa Ferrière. Questa tenuta emblematica ha costruito una solida reputazione grazie alla qualità costante dei suoi vini, spesso paragonati ai più grandi cru. Acquisito dalla famiglia Merlaut nel 1976, il vigneto è oggi gestito da Céline e Jean-Pierre Villars-Foubet. Sotto la loro guida, la proprietà prosegue una filosofia che unisce il rispetto per l’ambiente a un’espressione autentica del proprio terroir, rafforzando così il suo status imprescindibile sulla Riva Sinistra.

Il vigneto
Il terroir dell’appellazione Moulis-en-Médoc offre condizioni eccezionali per la vite. La superficie vitata della tenuta si estende su 90 ettari, con un’elevata densità d’impianto che raggiunge le 9.200 viti per ettaro. Le viti, con un’età media di 40 anni, prosperano su suoli composti da ghiaie e sabbie ghiaiose, poggianti su sottosuoli argillo-calcarei e argillosi su calcare.

L’annata
L’anno è iniziato con un inverno più piovoso che freddo, seguito da un aprile anch’esso piovoso. Queste precipitazioni hanno permesso di costituire eccellenti riserve idriche nei suoli, un prezioso vantaggio per affrontare i mesi successivi caldi e secchi. Quattro brevi periodi di caldo intenso hanno favorito la maturazione delle uve senza stressare le viti. La vendemmia si è poi svolta in condizioni meteorologiche calme e molto favorevoli, mettendo in evidenza la grande resilienza delle viti alle variazioni climatiche.

Vinificazione e affinamento
Per Château Chasse-Spleen 2025, l’affinamento si svolge per un periodo di 16 mesi in barrique. Per affinare la struttura del vino preservando al contempo la brillantezza del frutto, in questa fase viene utilizzato il 35% di legno nuovo.

Vitigni
Château Chasse-Spleen 2025 è un assemblaggio composto da 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot e 2% cabernet franc.