Château Chasse-Spleen 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Chasse-Spleen 2025

Degustazione

Vista
Questo vino presenta un colore rosso Bordeaux intenso, limpido e luminoso.

Olfatto
Al primo naso emergono aromi di mora, violetta e pietra focaia. Dopo aerazione, il bouquet si apre e si arricchisce con note floreali, frutti neri e un delicato accenno di pepe rosa.

Palato
L’attacco è netto e preciso, introducendo una trama ampia e avvolgente, perfettamente sostenuta da tannini molto fini. L’equilibrio complessivo si distingue per tensione e freschezza, conducendo a un finale lungo, segnato da note speziate.

Abbinamenti cibo e vino
Questo vino rosso si abbina idealmente a carni dal sapore intenso come manzo, agnello, vitello o selvaggina, come il filetto di cervo arrosto. Si sposa inoltre perfettamente con il pollame, in particolare l’anatra, così come con i piatti tradizionali bordolesi con salse brune.

Servizio e conservazione
Château Chasse-Spleen 2025 può essere degustato fino a circa il 2043.

L’eleganza classica di un grande vino di Moulis

La tenuta
Situata nella rinomata regione di Bordeaux, Château Chasse-Spleen fu ufficialmente denominata nel 1863 da Rosa Ferrière. Questa tenuta emblematica ha costruito una solida reputazione grazie alla qualità costante dei suoi vini, spesso paragonati ai migliori cru. Acquistato dalla famiglia Merlaut nel 1976, il vigneto è oggi gestito da Céline e Jean-Pierre Villars-Foubet. Sotto la loro guida, la tenuta prosegue una filosofia che unisce il rispetto per l’ambiente all’espressione autentica del proprio terroir, rafforzando così il suo status imprescindibile sulla Rive Gauche.

Il vigneto
Il terroir dell’appellazione Moulis-en-Médoc offre condizioni eccezionali per la viticoltura. La superficie produttiva della tenuta si estende su 90 ettari, con un’elevata densità d’impianto che raggiunge le 9.200 viti per ettaro. Le viti, con un’età media di 40 anni, prosperano su suoli composti da ghiaie e sabbie ghiaiose, poggianti su sottosuoli argillo-calcarei e argilla su calcare.

L’annata
L’anno è iniziato con un inverno più piovoso che freddo, seguito da un mese di aprile piovoso. Queste precipitazioni hanno permesso di costituire eccellenti riserve idriche nei suoli, una risorsa preziosa per affrontare i mesi caldi e secchi successivi. Quattro brevi periodi di caldo intenso hanno favorito la maturazione delle uve senza stressare le viti. La vendemmia si è poi svolta in condizioni climatiche calme e molto favorevoli, mettendo in evidenza la grande resilienza delle viti alle variazioni climatiche.

Vinificazione e affinamento
Per Château Chasse-Spleen 2025, l’affinamento si svolge per un periodo di 16 mesi in barrique. Per affinare la struttura del vino preservando al contempo la brillantezza del frutto, il 35% delle botti nuove viene utilizzato durante questa fase. Alcol: 12,5% vol.

Vitigni
Château Chasse-Spleen 2025 è ottenuto da un assemblaggio di 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot e 2% cabernet franc.