Château Couhins 2015

Note di degustazione e consigli di servizio per Château Couhins 2015

Degustazione

Colore

Il vino presenta una tonalità granato molto profonda, quasi nera, a testimonianza di un’estrazione fenolica riuscita e di un’eccellente concentrazione.

Naso

Il bouquet rivela una raffinata complessità aromatica, con profumi di frutta matura tra cui ribes nero, amarena, lampone e ciliegia nera. Note tostate, dovute all’affinamento in legno, accompagnano questi sentori fruttati. Con l’aerazione, il naso svela progressivamente accenni di cedro e grafite, insieme a tocchi speziati ed erbacei, dando vita a un insieme multidimensionale ed evolutivo.

Palato

Al palato, questo vino si distingue per il suo notevole equilibrio tra potenza ed eleganza. L’attacco è pieno e polposo, sostenuto da tannini fini e ben integrati che conferiscono una notevole morbidezza. Il finale è impressionante: gli aromi si dispiegano gradualmente, offrendo una conclusione saporita con leggere note di vaniglia tostata.

Abbinamenti gastronomici

Château Couhins 2015 si abbina perfettamente a carni rosse grigliate o arrosto, come una bistecca di manzo con herbes de Provence o una côte de bœuf. Si accompagna con eleganza anche a volatili arrosto, come faraona o pollo ruspante. Preparazioni al tartufo offrono abbinamenti gourmet raffinati, così come formaggi stagionati e a pasta dura, come un Comté ben maturo.

Servizio e conservazione

Château Couhins 2015 va servito a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C. Una decantazione di circa un’ora permette al vino di ammorbidirsi e di aprire il proprio bouquet. Questo vino si apprezza al meglio tra circa il 2021 e il 2026 e presenta un potenziale di invecchiamento che si estende da dieci a quindici anni dopo la vendemmia.

Un Pessac-Léognan rosso elegante e strutturato

La Tenuta

Nato nel XVIII secolo dalla fusione delle tenute Gravette e Pont de Langon, Château Couhins si trova a Villenave d'Ornon, alle porte di Bordeaux, nella Pessac-Léognan AOC. Classificato grand cru classé de Graves nel 1959, appartiene a INRAE dal 1968, che ne ha fatto una tenuta sperimentale in cui produzione e ricerca viticola si uniscono. La sua identità affonda le radici in rilievi ghiaiosi elevati, con ciottoli su un sottosuolo argilloso, che favoriscono il drenaggio e l’approfondimento dell’apparato radicale.

Il Vigneto

Il vigneto di Château Couhins si estende per circa 32 ettari alle porte di Bordeaux, di cui ventidue dedicati alle varietà a bacca rossa. La tenuta si trova sui cordoni ghiaiosi caratteristici dell’appellazione Pessac-Léognan, composti da ciottoli e ghiaie arrotondate su strati di argilla compatta, con zone sabbioso-argillose. Questa particolare composizione geologica conferisce ai vini la loro tipica freschezza, una mineralità distintiva e un notevole potenziale di invecchiamento.

L’Annata

L’annata 2015 si è distinta per condizioni meteorologiche eccezionali, risultando il terzo anno più caldo dal 1900. L’anno è stato segnato da una marcata siccità, temperature mensili superiori alle medie stagionali e livelli di soleggiamento eccezionalmente elevati durante la prima metà dell’anno. La gradita freschezza notturna di agosto ha accompagnato l’invaiatura, permettendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale mantenendo al contempo il loro equilibrio.

Vinificazione e Affinamento

Château Couhins 2015 beneficia di una vinificazione parcella per parcella, grazie a tecniche di viticoltura di precisione sviluppate da INRAE. L’affinamento avviene in barrique, consentendo al vino di sviluppare complessità aromatica preservando al contempo la finezza dei suoi tannini. L’approccio scientifico distintivo della tenuta garantisce un’estrazione controllata e un equilibrio ottimale tra la potenza guidata dal frutto e la struttura tannica.

Vitigni

Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (40%), Petit Verdot (5%), Cabernet Franc (5%).