Château Couhins 2021

Il 2021 di Couhins è un vino scuro e austero. Ciliegia nera, cuoio, liquirizia, moka ed erbe grigliate esprimono il carattere saporito di un vino a prevalenza di Cabernet Sauvignon proveniente da un sito freddo in un’annata fredda. C’è buona profondità e intensità complessiva, sebbene permangano alcuni spigoli.

More, prugne, tabacco e fumo sono le prime note che si avvertono, per poi passare a un palato morbido, scuro, speziato, rotondo, gessoso, ricolmo di frutti rossi a nocciolo. Da bere dal 2023 al 2033. 89-91

Colore granato rubino scuro con nucleo profondo, riflessi violacei, leggera schiaritura sul bordo. Prugne mature, un accenno di fichi, frutti di bosco scuri, una nota di scorza d’arancia, bouquet invitante e ben sviluppato. Ciliegie scure succose, trama fitta, tannini fermi, un po’ di nougat, finale minerale, accessibile, con un certo potenziale di invecchiamento, necessita ancora di tempo.

Frutto attraente e brillante al naso, con spiccate note floreali che donano un’elegante svolta aromatica all’ingresso, ma segnato dall’acidità, con ribes rosso, fiori di sambuco e tannini tesi dal carattere ardesiaco a centro palato. Didier Forget direttore, Stéphane Derenoncourt consulente.

Il naso offre fine concentrazione, precisione e una sottile potenza. Si ritrovano note di ribes nero selvatico polposo, ciliegia polposa/abbastanza matura e, più leggermente, violetta, associate a piccole note di giglio e pepe, discrete punte di tabacco fresco, una fine nota iodato e un accenno discreto di peonia. Il palato è fruttato e offre succosità, freschezza e una bella brillantezza/polposità/generosità del frutto. Al palato, questo vino esprime note di ciliegia polposa/succosa e mirtillo fresco/polposo e, più leggermente, piccoli frutti rossi vibranti, associati a tocchi di ghiaie dal carattere deciso, grafite, nonché fini accenni di pepe, fiori freschi, cioccolato/cacao, liquirizia (zan) e una sfumatura varietale sullo sfondo.

Bel rosso scuro, sostenuto. Naso intenso, con frutto maturo. Minuzioso all’attacco, saporito al centro bocca; il vino evolve piacevole e morbido, un po’ discreto nella persistenza. Lunghezza media. Assemblaggio: 49% cabernet sauvignon, 44% merlot, 7% petit verdot.

All’inizio emergono alcune note empireumatiche; con l’aerazione si sprigiona dal calice un frutto concentrato, su toni di frutti rossi macerati e confettura di ribes nero. Si avverte persino un lato sanguigno. I tannini, leggermente asciuganti nel finale, sono lavorati con grande finezza. Tutta questa densità, ben controllata, dona al vino un bel profilo scolpito.

Naso luminoso e fragrante. Subito fragole vivaci, anche se i tannini salati arrivano abbastanza presto e donano al palato una sensazione polverosa, frenando parte del piacere fruttato. Ha bisogno di un po’ più di tempo per assestarsi, ma è schietto e presentato con dolcezza. L’acidità è piuttosto alta e mette in evidenza alcune lacune di corpo al momento, rendendolo un po’ austero e severo.

Prodotto nella tenuta di proprietà dell’istituto di ricerca agronomica del governo francese, questo vino testimonia l’enorme miglioramento di questo vigneto. Offre succosi frutti neri e tannini maturi. È un vino ancora molto giovane, con spezie e struttura ancora ben in evidenza. Da bere a partire dal 2027.