Château Dauzac 2019

La raffinatezza e l’equilibrio di un grande vino rosso di Margaux

La proprietà

Quinto Cru Classé di Margaux nel 1855, lo château Dauzac è uno degli esponenti della denominazione che è andato incontro ad un’ammirevole ascesa qualitativa nel corso degli ultimi decenni. Grazie ad un instancabile lavoro sia in vigna che in cantina, questa magnifica proprietà è diventata una vera icona della denominazione Margaux.

Il vigneto

Superbamente situato sulla denominazione Margaux, sulla riva sinistra di Bordeaux, il vigneto dello château Dauzac si estende su 45 ettari di viti coltivate sulle cosiddette croupes de graves, un profondo strato di sedimenti pirenaici trasportato in passato dalla Garonna. Le viti hanno mediamente tra i trentacinque e i quarant’anni e sono piantate con un’elevata densità di 10.000 piedi per ettaro.

L’annata

Tutte le stagioni del 2019 sono state caratterizzate da situazioni climatiche notevolmente contrastanti. Questi contrasti hanno di fatto richiesto una maggiore presenza nella vigna per intervenire al momento opportuno. Nel Château Dauzac 2019 si concretizza pienamente il brio dell’annata, ricompensando così il duro lavoro e il savoir-faire dello staff tecnico dello château Dauzac. Le selezioni rigorose effettuate dal personale durante tutto il ciclo vegetativo della vite hanno permesso di conservare unicamente i grappoli più belli, ottenendo una perfetta maturazione. Le vendemmie sono state realizzate in giorni specifici secondo il calendario biodinamico e attuando una selezione inter-parcellare.

Vinificazione

Le vinificazioni di Château Dauzac 2019 sono state realizzate in cantina gravitazionale priva di zolfo e con lieviti naturali ottenuti dal vigneto. Le vinificazioni sono effettuate in botti di legno.

Affinamento

Per 15 mesi Château Dauzac 2019 è oggetto di un affinamento in barrique di quercia francese (66% di legno nuovo) con travasi regolari.

Assemblaggio

Château Dauzac 2019 è realizzato a partire da un assemblaggio di Cabernet Sauvignon (73%) completato da Merlot (27%). Château Dauzac 2019 è un Cru ccertificato 100% vegano.

Degustazione
Vestito

Château Dauzac 2019 presenta un vestito scuro di color porpora-violaceo.

Naso

Le prime degustazioni di Château Dauzac 2019 mettono in evidenza un Margaux caratterizzato da intense note di frutti neri e rossi come il ribes e la mora. Compaiono anche dei bei sentori floreali e speziati.

Bocca

Carnosa e generosa, fin da subito la bocca rivela una strutta golosa e cremosa. La rotondità della materia viene equilibrata dalla freschezza del frutto pur mantenendo una trama tannica molto raffinata. Maturità, equilibrio e struttura caratterizzano questo superbo Margaux che si allunga piacevolmente in bocca lasciando una gradevole sensazione di sapidità.

Abbinamento vini e cibo

Per apprezzare al meglio la delicatezza e la complessità di questo grande vino rosso di Margaux, si consiglia di servirlo accompagnato a pollame, carne bianca, carni rosse o formaggi.

Potenziale di invecchiamento

Château Dauzac 2019 presenta un’ottima predisposizione all’invecchiamento. Potrà essere apprezzato tra il 2025/2040 pur avendo la capacità di attraversare ancora svariati decenni.