Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "La Mission" Monopole 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey 1er Cru “La Mission” Monopole 2025 di Château de Chamirey

Abbinamenti enogastronomici

La tenuta consiglia di abbinare questo Mercurey Premier Cru a una casseruola di lumache, a quenelle di luccio o a un suprême di pollo con salsa alla crema e spugnole. Più in generale, questo vino bianco si accompagna con piacere a carni bianche in salsa cremosa, pollame con funghi e pesci di fiume cucinati con delicatezza.

Servizio e conservazione

Il Mercurey 1er Cru “La Mission” Monopole 2025 di Château de Chamirey si apprezza al meglio servito fresco, tra 12 e 14 °C, per rivelare appieno la sua texture e il suo equilibrio.

Un Mercurey Premier Cru bianco dal monopole La Mission di Château de Chamirey

La tenuta

Château de Chamirey è una tenuta vinicola della Côte Chalonnaise, in Borgogna, il cui castello fu costruito nel XVIII secolo a Mercurey. La tenuta appartiene alla famiglia Devillard dal 1934 ed è oggi guidata da Bertrand, Amaury e Aurore Devillard. Il vigneto si estende su 37 ettari, di cui circa la metà classificata Premier Cru, distribuiti su sei climat dell’appellation Mercurey. La tenuta si distingue per il possesso di due monopole Premier Cru: La Mission per il vino bianco e Les Ruelles per il rosso.

Il vigneto

Il Mercurey 1er Cru “La Mission” Monopole proviene da un climat di 1,9240 ettari, interamente piantato a Chardonnay e condotto in monopole da Château de Chamirey. Situato in cima a una collina nell’appellation Mercurey, sopra il Premier Cru Clos du Roi, questo vigneto gode di esposizioni che vanno da est a sud-ovest sulle sue tre parcelle. I suoli argilloso-calcarei e sabbiosi, profondi e ben drenanti, favoriscono una maturazione omogenea delle uve. Le viti, piantate tra il 1961 e il 1997, offrono una maturità raffinata, favorevole all’espressione di questo terroir.

Vinificazione e affinamento

Per il Mercurey 1er Cru “La Mission” Monopole 2025, Château de Chamirey segue il metodo abitualmente riservato a questa cuvée: vendemmia manuale seguita da una selezione rigorosa, pressatura pneumatica, poi decantazione a freddo del mosto per una notte. Il mosto viene quindi trasferito per gravità in barrique borgognone da 228 litri, dove fermentazione e affinamento si svolgono nell’arco di 12 mesi, con il 15% di rovere nuovo. Il vino trascorre poi ancora qualche mese in vasca prima dell’imbottigliamento.

Vitigno

Il Mercurey 1er Cru “La Mission” Monopole è prodotto con Chardonnay.