Château Duhart-Milon 2000

Caratteristiche e note di degustazione dello Château Duhart-Milon 2000

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rosso rivela una profonda tonalità rubino-porpora con un cuore scuro. Con il tempo, assume sottili riflessi granato sul bordo, mantenendo una splendida densità.

Naso
Straordinariamente puro, il naso esprime intensamente aromi di frutti neri come il ribes nero e la mora. Si arricchisce di note minerali di grafite e pietra bagnata, armoniosamente fuse con tocchi di cedro, tabacco e tartufo nero.

Bocca
L'attacco è morbido e maturo, apre su un centro bocca denso e seriamente strutturato. I tannini, sebbene fermi e serrati, brillano per la loro nobiltà. Il finale, notevolmente lungo, svela note speziate insieme a sentori di cioccolato fondente e terra bagnata.

Abbinamenti gastronomici
Questo grande vino si sposa magnificamente con carni rosse arrosto o grigliate, come un carré d'agnello o una costata di manzo ben frollata. Esalta anche la selvaggina da penna servita con funghi, così come i formaggi stagionati a lunga maturazione.

Servizio e conservazione
Costruito per resistere alla prova del tempo, lo Château Duhart-Milon 2000 richiede pazienza. Ha ormai raggiunto la sua finestra di degustazione ideale e continuerà a evolvere splendidamente fino a circa gli anni 2030.

La classica eleganza di un grande vino di Pauillac

La proprietà
La storia vitivinicola del terroir di Milon risale al XVIII secolo, ma fu tra il 1830 e il 1840 che la famiglia Castéja fondò realmente la proprietà. Unico Quarto Grand Cru Classé del suo comune nella classificazione del 1855, Château Duhart-Milon è stato acquisito nel 1962 dai Domaines Barons de Rothschild (Lafite), suoi attuali proprietari. Situata in Francia, nella regione di Bordeaux, questa proprietà di 76 ettari beneficia di strutture moderne. Produce vini di grande potenziale d'invecchiamento, rinomati per la loro precisione, l'attenzione ambientale e la classica eleganza.

Il vigneto
Formando un unico blocco adiacente al suo celebre vicino all'interno dell'appellazione Pauillac, il vigneto è piantato su suoli di ghiaia fine e sabbia eolica, poggianti su un sottosuolo calcareo. Confinando con una vasta area naturale protetta di paludi e boschi, questo terroir unico favorisce una ricca biodiversità. Le vigne, mediamente di circa trent'anni, sono in fase di conversione all'agricoltura biologica, accompagnata da pratiche responsabili dal punto di vista ambientale.

Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono vinificate con grande meticolosità parcella per parcella in moderne vasche a temperatura controllata, permettendo di isolare ogni singolo lotto. Lo Château Duhart-Milon 2000 viene poi affinato in barriques di rovere francese, per metà nuove, per circa quattordici mesi, al fine di perfezionarne la struttura.

Vitigni
Questo vino è un blend di Cabernet Sauvignon (80,5%) e Merlot (19,5%).