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Château Ferrière 2015
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Descrizione
Note di degustazione e caratteristiche dello Château Ferrière 2015
Degustazione
Aspetto
Questo vino rivela un colore intenso e profondo, con riflessi rubino e granato, che ne rispecchiano la bella densità.
Naso
Il bouquet è particolarmente espressivo, con intensi aromi di frutta rossa e nera matura. Delicate note floreali si intrecciano a golosi sentori di cacao, spezie e pane tostato, derivati dal passaggio in barrique.
Palato
L'attacco è al tempo stesso denso ed elegante. Il palato rivela una texture ricca e setosa, sostenuta da tannini morbidi e avvolgenti. L'equilibrio è notevole e conduce a un finale persistente, che prolunga i sentori fruttati, speziati e tostati.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina splendidamente con carni rosse alla griglia o arrosto, come il filetto di manzo o il carré d'agnello. Si sposa inoltre molto bene con selvaggina più delicata come anatra o piccione, esaltata da una salsa ai funghi, così come con formaggi a pasta dura stagionati.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questa annata 2015, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Grazie al suo eccellente potenziale di invecchiamento, può essere conservata in cantina e degustata fino a circa il 2035.
L'eleganza di un grande cru di Margaux nel cuore di Bordeaux
La tenuta
Fondata nel XVIII secolo da Gabriel Ferrière, questa storica tenuta di Bordeaux si estende su un intimo vigneto di 20 ettari. Oggi guidato da Claire Villars-Lurton, Château Ferrière si distingue come un vero punto di riferimento. Questo Troisième Cru Classé si contraddistingue per il proprio impegno ambientale, essendo una delle rare tenute a detenere la doppia certificazione biologica e biodinamica. La storia di questo château è inoltre segnata da una guida femminile visionaria che si estende su tre generazioni, plasmando vini di grande finezza.
Il vigneto
Situato nel cuore dell'appellazione Margaux, il terroir si estende su 20 ettari e possiede la certificazione biologica. Le vigne, con un'età media di 45 anni, prosperano su suoli composti da ghiaia profonda che poggia su un sottosuolo di marne calcaree. Questa configurazione geologica garantisce un eccellente drenaggio e conferisce alle uve una bella freschezza.
L'annata
Il 2015 è iniziato con un inverno piovoso seguito da un periodo più secco, che ha permesso di ricostituire le riserve idriche. La primavera mite ha favorito un germogliamento uniforme, seguito da una rapida fioritura a fine maggio. L'estate molto calda ha rallentato l'invaiatura, ma le piogge di fine luglio hanno rilanciato la maturazione. Lo stress idrico di fine stagione ha infine permesso un'eccellente concentrazione. La vendemmia si è svolta dal 16 settembre al 2 ottobre.
Vinificazione e affinamento
L'elaborazione di questo vino si basa su una rigorosa selezione parcella per parcella. La vinificazione tradizionale avviene in vasche di legno e cemento, con estrazioni delicate e temperature controllate. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in barrique, il 40% delle quali di rovere francese nuovo, che conferiscono struttura e complessità all'assemblaggio.
Vitigni
L'assemblaggio di questa annata è composto da 63% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 3% Petit Verdot e 1% Cabernet Franc.
