Château Ferrière 2019

Note di degustazione e consigli di servizio per Château Ferrière 2019

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità profonda e intensa, con riflessi violacei.

Naso
Il naso si apre su intensi aromi di frutta nera, accompagnati da note floreali di violetta e tocchi speziati. Accenni di menta e liquirizia completano questo bouquet complesso.

Palato
Al palato, questo vino seduce per eleganza e tessitura setosa. Tannini fini e vellutati si uniscono a una freschezza vibrante che accompagna l’intera degustazione. Il finale è persistente, con note di liquirizia e una piacevole mineralità.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse grigliate o arrosto, a un filetto di manzo en croûte o a guancia di manzo brasata con pastinaca. Si sposa inoltre splendidamente con un cosciotto d’agnello alle erbe o con formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Château Ferrière 2019 può essere servito a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Si consiglia la decantazione per almeno 30 minuti prima del servizio, per rivelarne appieno la complessità aromatica. Questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina per molti anni.

Un elegante Grand Cru Classé biodinamico di Margaux

La tenuta

Troisième Grand Cru Classé del 1855, Château Ferrière si trova nell’appellazione Margaux. Di proprietà della famiglia Merlaut-Villars dal 1988, la tenuta è guidata da Claire Villars-Lurton. Si distingue per l’impegno pionieristico e per la certificazione biodinamica.

Il vigneto

Il vigneto di Château Ferrière si estende per 24 ettari nel cuore dell’appellazione Margaux. Le vigne crescono su un terroir eccezionale di ghiaie profonde su marne calcaree, che garantisce un drenaggio ottimale e una notevole espressione minerale. La tenuta è certificata biologica e biodinamica (Demeter).

L'annata

L’annata 2019 ha beneficiato di un inverno mite seguito da una primavera piovosa. L’estate si è rivelata calda e secca, favorendo una maturazione ottimale delle uve. Piogge provvidenziali a settembre hanno permesso di completare il ciclo vegetativo in condizioni ideali, dando vita a un’annata solare perfettamente equilibrata.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione avviene in vasche di cemento, favorendo un’estrazione delicata per preservare la finezza dei tannini. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in barrique di rovere francese, di cui circa il 40% in legno nuovo.

Vitigni

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot.