Château Haut-Bages Libéral : Ceres 2022

Un rosso dell'Haut-Médoc in cui si fondono raffinatezza e intensità aromatica

La proprietà

La famiglia Libéral gestisce lo Château Haut-Bages Libéral dall'inizio del XVIII secolo. Nel corso degli anni, questi intenditori hanno riunito i migliori terroir di Pauillac. Passato nelle mani di Claire Villars-Lurton nel 1982, Château Haut-Bages Libéral è entrato in una nuova era di viticoltura sostenibile, virtuosa e ancestrale.

Il vigneto

Certificato biologico dal 2019, Château Haut-Bages Libéral è in fase di conversione alla viticoltura biodinamica. I metodi biodinamici, agroecologici e agroforestali guidano tutte le pratiche viticole di Château Haut-Bages Libéral. I 30 ettari di vigneto sono coltivati su ghiaia Günzian Garonne su un substrato argillo-calcareo.

Il vino

La cuvée CERES dello Château Haut-Bages Libéral prende il nome dalla dea romana dell'agricoltura e della fertilità. Questo vino dell'Haut-Médoc senza solfuri aggiunti viene ottenuto da un singolo vigneto di 8 ettari, con terreno argillo-calcareo, situato nel comune di Vertheuil. Certificato biologico e biodinamico dal 2021, questo è il primo anno in cui il vigneto è stato sottoposto a conversione Demeter.

Allo scopo di descrivere le pratiche agricole utilizzate per la produzione di questo vino dell'Haut-Médoc, l'etichetta disegnata dall'artista paesaggista François Houtin raffigura un vigneto nel suo stato più naturale possibile.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene per parcella. Segue la macerazione di 24 giorni con aggiunta di gas neutro e effettuando rimescolamenti giornalieri. Segue la pressatura verticale. Il mosto viene protetto dall'ossidazione mediante inertizzazione con azoto durante il travaso. Il vino viene affinato per 6 mesi in vasche di cemento grezzo, senza solfiti aggiunti.

Assemblaggio

Questo CERES 2022 dello Château Haut-Bages Libéral è un merlot al 100%.