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Château l'Evangile 1999
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Château l'Evangile 1999
Degustazione
Colore
Il vino presenta una tonalità viola intenso e rubino scuro, con sottili riflessi rosso mattone che testimoniano la sua elegante evoluzione in bottiglia.
Naso
Complesso ed evolutivo, il naso sprigiona ricchi aromi di frutti neri e rossi come la mora e il lampone. Con l'ossigenazione rivela note terziarie di tartufo, sottobosco, liquirizia morbida, legno di cedro e cacao, esaltate da un delicato tocco erbaceo che conferisce una piacevole freschezza.
Bocca
L'attacco è morbido e vellutato e introduce un palato di corpo medio-pieno. Sostenuto da un'acidità vivace e da tannini perfettamente maturi, ammorbiditi dal tempo, questo vino offre una trama carezzevole che si prolunga in un finale rotondo e armonioso.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino rosso si abbina splendidamente a carni delicate come il filetto di manzo ai porcini o il carré d'agnello arrosto. È inoltre ideale con il pollame pregiato o con piatti che valorizzano il tartufo nero e i funghi selvatici.
Servizio e conservazione
Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino a 17-18 °C, con una decantazione moderata da 30 minuti a un'ora a seconda della sua apertura.
L'eleganza e la complessità di un grande vino di Pomerol
La tenuta
Situato nel cuore della regione di Bordeaux, Château l'Evangile nasce davvero all'inizio del XIX secolo, quando la tenuta, un tempo nota come Fazilleau, fu ribattezzata dal suo proprietario dell'epoca. Acquisita nel 1990 dagli attuali proprietari, Domaines Barons de Rothschild Lafite, questa storica proprietà viticola è oggi diretta da Juliette Couderc. Pioniera all'interno del suo gruppo, la tenuta è certificata biologica dal 2021. Château l'Evangile si distingue per la capacità di produrre vini di grande finezza, fedele espressione della singolarità del suo terroir.
Il vigneto
Il vigneto di 22 ettari gode di una posizione privilegiata sull'altopiano sud-orientale di Pomerol, circondato da vicini di grandissimo prestigio. Si distingue per una geologia rara per la denominazione: poggia su una lunga striscia di ghiaia in superficie, completata da un mosaico di suoli argillosi e sabbiosi. Questa diversità consente una gestione meticolosa, parcella per parcella, e offre condizioni ideali per una maturazione ricca di sfumature delle uve.
L'annata
Il 1999 ha dato vita a un'annata classica di ottima qualità. La stagione vegetativa si è svolta in condizioni meteorologiche nel complesso favorevoli ed equilibrate. La vendemmia ha tuttavia richiesto grande attenzione e una rigorosa selezione in vigna per raccogliere gli acini a perfetta maturità, compensando così le condizioni variabili dell'autunno.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione di Château l'Evangile 1999 segue la tradizione della tenuta, con fermentazione in vasche separate per parcella, accompagnata da rimontaggi e da una macerazione attentamente controllata. Il vino affina poi per circa 18 mesi in barrique di rovere, in larghissima parte nuove, che ne raffinano la struttura tannica e ne stabilizzano il colore.
Vitigni
75% merlot, 25% cabernet franc
