Château Larrivet Haut-Brion 2025

Caratteristiche e note di degustazione di Château Larrivet Haut-Brion 2025

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico si distingue per una superba concentrazione, sprigionando intensi sentori di frutti rossi intrecciati a delicate note floreali che ricordano la rosa e la viola.

Bocca
Nonostante il calore dell'annata, il palato offre un equilibrio notevole e uno stile decisamente raffinato. L'attacco è ampio e denso, sostenuto da tannini cremosi che apportano grande godibilità e setosità. La freschezza e l'armonia percepite al naso proseguono con intensità fino a un finale profondo e seducente.

Abbinamenti enogastronomici
Questo grande vino rosso si abbinerà splendidamente a carni saporite come un taglio di manzo alla griglia, un agnello arrosto o selvaggina come il capriolo. Esalterà inoltre il petto d'anatra, un sauté di funghi porcini, piatti dalle influenze asiatiche, nonché formaggi a pasta dura stagionati come il Comté maturo, il Cheddar o il Parmigiano.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 15,5°C. Una decantazione di una o due ore in gioventù gli permetterà di sprigionare tutta la sua complessità aromatica. Questa annata completa vanta inoltre un eccellente potenziale di invecchiamento.

L'eleganza e la profondità di un vino rosso di Pessac-Léognan

La tenuta
Originariamente noto come Château de Canolle, con la prima testimonianza scritta risalente al 1840, la tenuta ha attraversato diverse identità prima di diventare Château Larrivet Haut-Brion. Situata a Léognan, nel cuore della regione di Bordeaux, questa storica proprietà fu acquisita nel 1987 dalla famiglia Gervoson (Philippe e Christine), che ne ripristinò l'antico prestigio. Oggi guidata da Charlotte Mignon, la tenuta si è affermata come un marchio imprescindibile riconosciuto per l'eccellenza dei suoi vini, coniugando il rispetto della tradizione con l'innovazione tecnica.

Il vigneto
Estendendosi su una superficie produttiva di 58 ettari, il terroir di questa tenuta all'interno dell'appellation Pessac-Léognan è composto da profondi suoli ghiaiosi che poggiano su una matrice argillo-sabbiosa di due-quattro metri di spessore, il tutto sopra un sottosuolo calcareo. Le viti, con un'età media di 35 anni, beneficiano di cure meticolose con una rigorosa gestione parcella per parcella.

L'annata
L'annata 2025 è stata caratterizzata da un periodo estivo particolarmente caldo e secco. Fortunatamente, le viti hanno dimostrato una grande resilienza attingendo alle riserve idriche accumulate durante le piogge del 2024. All'inizio di settembre, una benvenuta precipitazione di 40 mm ha rivitalizzato e favorito la maturazione delle uve rosse. Il resto del mese, molto secco, ha offerto condizioni meteorologiche ideali per attendere con serenità una maturazione ottimale prima del ritorno delle piogge di fine settembre.

Vinificazione e affinamento
La vendemmia si è svolta manualmente dal 3 al 22 settembre, con una rigorosa doppia cernita (su tavolo di selezione e poi ottica). Gli acini diraspati e non pigiati, comprendenti in media l'8,5% di grappoli interi per i Merlot e i Cabernet Franc, vengono trasferiti per gravità nelle vasche. La vinificazione parcella per parcella avviene in piccole vasche di cemento a temperatura controllata con lunghe macerazioni di quattro-cinque settimane e follature regolari. L'affinamento si svolge in barrique nuove e di un anno per i Cabernet, mentre il 5% dei Merlot affina in anfore di terracotta. Gradazione alcolica: 13% vol.

Vitigni
Questo blend è composto dal 55% di Cabernet Sauvignon, 23% di Merlot e 22% di Cabernet Franc.