Château Larrivet Haut-Brion 2021

La ricchezza e la morbidezza di un vino rosso di Pessac-Léognan

La proprietà

Superbamente situato nella denominazione Pessac-Léognan, Château Larrivet Haut-Brion è un punto di riferimento nel sud di Bordeaux. La tenuta ha ritrovato le sue lettere di nobiltà dopo la sua acquisizione nel 1987 da parte della famiglia Gervoson, che lavora con passione ed entusiasmo per produrre vini di carattere e di grande eleganza.

Il vigneto

Château Larrivet Haut-Brion è un vino di Pessac-Léognan prodotto da un vigneto che è passato da 17 ettari nel 1987 a 75 ettari di vigne in pochi anni, in seguito all'acquisizione di nuovi appezzamenti di vigne e nuovi impianti.

Questa annata 2021 proviene da un vigneto di 61 ettari. Le viti hanno un'età media di 35 anni e sono piantate su ghiaia profonda con una matrice argillosa.

L'annata

Un inverno mite ha preceduto una primavera fredda segnata da un episodio di gelo (7 e 8 aprile) che ha colpito soprattutto le viti di Merlot. Le piogge all'inizio di maggio sono state controbilanciate dalla fine del mese, quando le condizioni calde e secche hanno favorito una fioritura uniforme. Il tempo tempestoso e instabile da metà giugno a metà agosto ha lasciato il posto a una fine di agosto secca. La raccolta ha avuto luogo dal 27 settembre al 15 ottobre.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono state raccolte a mano in piccole casse e poi rigorosamente selezionate su un tavolo prima di essere diraspate. La vinificazione è stata adattata a questa annata, con la punzonatura del cappello a partire dall'inizio della macerazione fino a metà fermentazione, per favorire un'estrazione ottimale dei colori e dei tannini. Leggeri rimontaggi vengono effettuati durante la seconda parte della fermentazione. Macerazione post-fermentativa di 10-12 giorni per affinare la struttura tannica. Il vino è invecchiato in botti nuove e in botti da un vino.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (81%)
Cabernet franc (19%).

Caratteristiche e note di degustazione di Château Larrivet Haut-Brion 2021

Degustazione

Vista

Colore rubino intenso e brillante.

Olfatto

Fresco e preciso, il naso mescola elegantemente fragranze di frutta nera (ribes nero schiacciato) e liquirizia con note di pepe verde e mentolo.

Gusto

Sapido ed equilibrato, la bocca seduce per la sua precisione, i suoi tannini vellutati e la sua lunghezza.