Château Larrivet Haut-Brion 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château Larrivet Haut-Brion 2023

Degustazione

Olfatto
Denso ed espressivo, il naso esala fragranze fruttate deliziose (frutti neri schiacciati, liquirizia).

Gusto
Un attacco ampio lascia spazio a un palato in cui i tannini maturi e delicati si mescolano a una bella trama fruttata.

La densità e la golosità di un vino rosso di Pessac-Léognan

La tenuta

Superbamente situato nella denominazione Pessac-Léognan, lo Château Larrivet Haut-Brion risplende nel sud di Bordeaux. La proprietà ha riacquistato il suo prestigio dopo l'acquisizione nel 1987 da parte della famiglia Gervoson, che si dedica con passione ed entusiasmo alla produzione di vini di carattere e di grande eleganza.

Il vigneto

Lo Château Larrivet Haut-Brion è un vino di Pessac-Léognan ottenuto da un vigneto che è passato da 17 ettari nel 1987 a 75 ettari di viti in pochi anni, a seguito dell'acquisizione di nuovi appezzamenti di viti e di nuove piantagioni. Questa annata 2023 è prodotta da un vigneto di 61 ettari. Le viti, dall'età media di 35 anni, sono piantate su ghiaie profonde con matrice argillosa.

L'annata

Una primavera che alterna un clima caldo e umido favorisce un rapido sviluppo vegetativo, seguito da un'estate dal clima simile. I due episodi di caldo intenso di fine agosto e inizio settembre anticipano la data di inizio della vendemmia.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolti in modo parcellare, i grappoli vengono rigorosamente selezionati prima di essere diraspati e disposti in vasche senza pigiatura e per gravità. La vinificazione parcellare in piccole vasche di cemento termoregolate, accompagnata da follature regolari. Seguono macerazioni lunghe (4-5 settimane). Il 15% di grappoli interi in media per i merlot. L'affinamento è realizzato al 50% in barriques nuove, al 35% in barriques di un vino e al 15% in giare di terracotta per una parte dei merlot.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon 75%
Cabernet franc 20%
Merlot 5%