Château Latour-Martillac 2025

Caratteristiche e note di degustazione di Château Latour-Martillac 2025

Degustazione

Aspetto
Intenso e profondo, ornato da una sfumatura violacea, rivela una concentrazione notevole.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con sentori di frutti neri e violetta, sottilmente esaltati da sfumature di vaniglia e da un tocco di foglia di eucalipto.

Bocca
L'attacco è morbido, sostenuto da tannini meravigliosamente vellutati. Il centro bocca si sviluppa con frutti neri croccanti, conducendo a un finale lungo, armonioso e di una vibrante freschezza. L'insieme brilla per il suo equilibrio, conservando una bella tensione nonostante il carattere solare dell'annata.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino si abbina splendidamente a piatti saporiti e di carattere. Esalterà tagli di manzo, come una costata arrosto o una bistecca servita con salsa bernese. Costituirà inoltre un abbinamento notevole con le carni di selvaggina, come il capriolo, il cui profilo si armonizza perfettamente con la freschezza fruttata del vino.

Servizio e conservazione

L'annata 2025 offre un interessante potenziale di invecchiamento. Dopo il suo affinamento, può riposare in cantina per molti anni per rivelare tutta la sua complessità aromatica.

Altre caratteristiche

Questa annata presenta un grado alcolico del 13,5% vol, con un pH di 3,64 e un'acidità totale di 3,24. La resa della vendemmia è di 32 ettolitri per ettaro.

L'eccellenza di un Grand Cru Classé di Pessac-Léognan

La tenuta

Situato a sud di Bordeaux, Château Latour-Martillac affonda le sue origini nel XII secolo, ma la sua storia moderna è iniziata davvero con l'acquisizione nel 1871 da parte della famiglia Kressmann. Questa prestigiosa tenuta si estende su 54 ettari. Oggi la proprietà è brillantemente gestita da Tristan e Loïc Kressmann. Lo château si distingue per il suo forte impegno ambientale e per la sua doppia classificazione ottenuta nel 1953, che premia sia i suoi vini rossi sia i suoi vini bianchi, una vera rarità nella regione.

Il vigneto

Situato nel cuore dell'appellation Pessac-Léognan, il vigneto si estende su 54 ettari. Le vigne si trovano su due terroir distinti: l'altopiano di Martillac, composto da ghiaia, quarzo e selce, ideale per il Cabernet Sauvignon e il Petit Verdot, e suoli argilloso-calcarei più freschi vicino alla Garonna, perfetti per il Merlot. La tenuta è certificata Haute Valeur Environnementale (HVE) di livello 3, a testimonianza di una viticoltura rispettosa della biodiversità, con tra l'altro il lavoro del suolo a cavallo sulle parcelle storiche.

L'annata

L'anno è iniziato con un inverno mite e piovoso, che ha permesso un'eccellente ricostituzione delle riserve idriche dei suoli. Il ciclo vegetativo è cominciato con un germogliamento precoce e omogeneo. Una primavera asciutta ha poi contribuito a limitare notevolmente la pressione delle malattie. L'estate, segnata da caldo e siccità, ha favorito una bella concentrazione delle uve, portando a una vendemmia precoce in condizioni meteorologiche ottimali. Alcol: 13,5% vol.

Vinificazione e affinamento

L'affinamento di questa annata viene condotto con cura, utilizzando il 20% di barrique nuove.

Vitigni

59% Sauvignon Blanc e 41% Sémillon.