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Château Malescot St Exupéry 2005
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione dello Château Malescot St Exupéry 2005
Degustazione
Aspetto
Il vino si presenta di un colore porpora-granato intenso e profondo, con delicati riflessi cremisi.
Naso
Intenso e complesso, il naso si apre su generosi aromi di frutti neri come la mora e il ribes nero. Questo cuore fruttato si arricchisce di note di grafite, cedro e moka, completate da delicati tocchi floreali e mentolati.
Bocca
Un attacco setoso lascia spazio a un corpo ampio, pieno e vellutato. Sostenuta da una bella acidità fresca, la struttura poggia su tannini densi ma perfettamente levigati. Il finale, notevolmente lungo, persiste su deliziose note di liquirizia, rovere fine e ribes nero.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino rosso si abbina splendidamente a carni robuste come il roast beef, il carré d'agnello o piatti di selvaggina come lo stufato di cervo. È inoltre un compagno eccellente per il tonno marinato scottato o per formaggi a pasta dura stagionati.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno lo Château Malescot St Exupéry 2005, servitelo a una temperatura compresa tra 16 °C e 18 °C dopo averlo decantato per una o due ore. Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo vino potrà essere gustato fino al 2035 circa.
L'eleganza e la profondità di un grande vino rosso di Margaux
La tenuta
Situato nella regione di Bordeaux, lo Château Malescot St Exupéry venne ufficialmente fondato nel 1697, quando fu acquistato da Simon Malescot. Oggi questo Troisième Grand Cru Classé si estende su 28 ettari di vigneti. Attualmente guidata da Catherine e Jean-Luc Zuger, la tenuta di famiglia si distingue per il suo impegno ambientale e per una filosofia di intervento minimo. Unendo un ricco patrimonio storico a una visione moderna, la tenuta produce vini rinomati per la loro costanza e per la capacità di esprimere tutta la finezza del loro terroir.
Il vigneto
Con un'età media di 35 anni, le viti prosperano nel cuore della denominazione Margaux, su dolci pendii rivolti verso l'estuario. Il terroir è costituito da dossi ghiaiosi su un sottosuolo di calcare, argilla e depositi ricchi di ferro. La tenuta privilegia un'agricoltura sostenibile, certificata Alto Valore Ambientale, che integra metodi di biocontrollo e una rigorosa gestione delle rese per preservare la biodiversità e la qualità delle uve.
L'annata
Il 2005 è riconosciuto come un'annata eccezionale. Dopo una primavera mite, l'estate si è rivelata calda e secca, ma senza ondate di calore estreme. Queste condizioni meteorologiche ideali, protrattesi fino alla vendemmia, hanno dato uve di notevole concentrazione, in perfetto stato sanitario e a maturità ottimale.
Vinificazione e affinamento
Le uve dello Château Malescot St Exupéry 2005 sono state vendemmiate a mano in piccole cassette. In cantina, la filosofia punta a ridurre al minimo gli interventi: le fermentazioni avvengono in vasche di acciaio inox termoregolate con lieviti indigeni. Il vino, né chiarificato né filtrato, viene poi affinato per 12-14 mesi in fusti di rovere, per circa il 70% nuovi. Questo processo è accompagnato da un affinamento sulle fecce fini con bâtonnage regolari e un unico travaso.
Vitigni
Il vigneto della tenuta è composto per il 50% da Cabernet Sauvignon, per il 35% da Merlot, per il 10% da Cabernet Franc e per il 5% da Petit Verdot.

