Château Picque Caillou 2020
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Descrizione
Un vino rosso di Pessac-Léognan
La proprietà
Costruito nel XVIII secolo dall’architetto La Clotte, Château Picque Caillou ha attraversato indenne le epoche. Proprietà della famiglia Calvet dal 1997, ha la particolarità di far parte di 6 piccoli chateux in circolo, collocati all’interno del raccordo anulare di Bordeaux. Simile allo Château Haut-Brion o persino allo Château Pape-Clément, la tenuta ha tenuto testa all’avanzata urbana, continuando ad offrire vini di Bordeaux eleganti e puri.
Il vigneto
Sulla denominazione Pessac-Léognan, Château Picque Caillou copre 21 ettari di varietà d’uva, profondamente radicata in un suolo di ghiaia gunziana e cullata dal clima mite oceanico. Lo Château Picque Caillou 2020 è prodotto da un vigneto di 17 ettari d’uva rossa: cabernet sauvignon, merlot et petit verdot.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la vendemmia, gli acini sono trasferiti in cantina per iniziare la vinificazione, supervisionata da Madame Valérie Lavigne. Durante l’ultima metà di dicembre 2020, i vini terminano la fermentazione per essere trasferiti in botti. Il vino è quindi lasciato invecchiare per un anno in barrique (40% nuove, 35% di un vino precedente e 25% di due vini precedente).
Assemblaggio
Cabernet sauvignon (60%), merlot (30%) e petit verdot (10%).
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