Château Picque Caillou 2021

La tipicità e le qualità aromatiche di un vino rosso di Pessac-Léognan

La proprietà

Costruito nel cuore del XVIII secolo dall'architetto La Clotte, lo Château Picque Caillou ha attraversato felicemente le epoche. Dal 1997 è di proprietà della famiglia Calvet e ha la particolarità di far parte della ristretta cerchia di châteaux - sei per la precisione - che oggi si trovano all'interno della circonvallazione di Bordeaux. Come Château Haut-Brion o Château Pape-Clément, la tenuta resiste all'avanzata della città sulla sua terra tranquilla per offrire vini di Bordeaux che combinano eleganza e purezza.

Il vigneto

Nella denominazione Pessac-Léognan, lo Château Picque Caillou si estende su 21 ettari di varietà di uve rosse e bianche profondamente radicate in un terreno di ghiaia günziana e cullate dal mite clima oceanico tipico della regione. Château Picque Caillou 2020 è prodotto dai 17 ettari di varietà di uve rosse (Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot) appartenenti alla tenuta.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, iniziata il 28 settembre con il Merlot e terminata il 18 ottobre con il Cabernet Sauvignon e il Petit Verdot, le uve sono state portate in cantina per iniziare il processo di vinificazione sotto la supervisione di Valérie Lavigne. Negli ultimi 15 giorni del dicembre 2021, i vini completano la fermentazione e vengono imbottigliati. Il vino viene poi affinato per un anno in botti, di cui il 40% nuove, il 30% di monovitigno e il 30% di bivitigno.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%) e Petit Verdot (10%).