Clos Canarelli : Amphora 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Clos Canarelli "Amphora" 2024

Note di degustazione

Colore
Questo vino sfoggia una tonalità dorata intensa, splendidamente impreziosita da delicati riflessi ambrati e paglierini.

Olfatto
Il bouquet si apre con intensi aromi di frutta bianca come pera, mela fresca e pesca bianca. Si sviluppano poi note floreali che ricordano il fiore di tiglio e i fiori di vite, completate da tocchi erbacei che evocano il rosmarino e le erbe secche della macchia mediterranea corsa.

Gusto
Corposo e setoso, l'attacco seduce con la sua texture untuosa e il suo profilo fruttato e minerale. Un'acidità vivace, ricca di freschezza, equilibra l'insieme, conducendo a un finale straordinariamente lungo, sottolineato da una nobile amarezza che ricorda la mandorla e la scorza di arancia amara.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si accompagna splendidamente a frutti di mare, crostacei come l'aragosta, o pesce mediterraneo. Accompagna inoltre magnificamente la paella, il pollame con spezie delicate, la bouillabaisse e i formaggi di latte di pecora stagionati.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra gli 11 e i 12°C. Già pronto da oggi, il millesimo "Amphora" 2024 possiede una struttura raffinata che gli permette di essere conservato in cantina fino a circa il 2034.

La purezza e la mineralità di un singolare vino bianco della Corse Figari

La tenuta

Fondato nel 1968, Clos Canarelli si trova all'estremità meridionale della Corsica, nel villaggio di Tarabucetta. Dal 1993, la tenuta è gestita da Yves Canarelli, l'attuale proprietario, che ha profondamente trasformato questa proprietà familiare. Pioniere nella regione, ha reimpiantato vitigni autoctoni e convertito l'intero vigneto di 38 ettari alla biodinamica. Riconosciuta a livello internazionale per il suo approccio a intervento minimo e la sua viticoltura di precisione, la tenuta si afferma oggi come un riferimento essenziale della viticoltura insulare, producendo vini autentici che esprimono pienamente la forza del loro terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene da una piccolissima parcella di 0,5 ettari, piantata nel 1997 all'interno della denominazione Corse Figari. Le vigne crescono su suoli granitici che conferiscono al vino la sua caratteristica spina dorsale minerale. Questo terroir meridionale è soggetto a condizioni estreme, segnate da un'intensa aridità, un forte soleggiamento e l'influenza dell'Omu di Cagna, un vento potente che purifica naturalmente il vigneto. Le significative variazioni termiche tra il giorno e la notte contribuiscono a preservare una freschezza eccezionale. Tutti i lavori in vigna e la vendemmia sono effettuati a mano, nel rigoroso rispetto dei principi della biodinamica.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, l'uva viene diraspata e quindi rigorosamente selezionata su un tavolo di cernita prima della pressatura. La fermentazione è avviata da lieviti indigeni e avviene in tradizionali anfore di argilla per quattro-otto settimane. Questo metodo ancestrale favorisce la micro-ossigenazione naturale e mantiene le fecce in suspensione. Il vino viene poi trasferito in botti di oltre sei anni per un periodo di affinamento di tre-sei mesi, preservando la vivacità del frutto senza conferire al vino aromi legnosi.

Vitigno

Vermentinu (100%).