Tarra di Sognu 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Tarra di Sognu 2025 di Clos Canarelli

Degustazione

Colore
Il vino presenta un colore giallo paglierino tenue con riflessi dorati, limpido e brillante.

Naso
Al naso rivela un bouquet profondamente mediterraneo, segnato da profumi di fiori bianchi, pera, scorza di cedro, anice e finocchio. Con l'ossigenazione emergono con eleganza sottili note minerali e saline, accompagnate da sentori di mandorla fresca.

Bocca
L'attacco è vivace e teso, sostenuto da una spina dorsale minerale molto netta. Il palato è ampio, puro e salino, e trova un raffinato equilibrio tra generosità ed energia. Il lungo finale persiste su aromi di limone candito, erbe secche e pietra calda.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco è l'abbinamento ideale per piatti di mare come la bouillabaisse, il pesce alla plancha o i crostacei. Si sposa splendidamente anche con i salumi corsi, i formaggi locali e la cucina mediterranea a base di erbe aromatiche e olio d'oliva.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 11 e 12 °C. Concepito per l'invecchiamento, può essere conservato in cantina fino al 2040 circa per sviluppare appieno la sua complessità.

L'espressione minerale e salina di un vino bianco firmato Clos Canarelli

La tenuta

Fondato nel 1968 a Tarrabucetta, Clos Canarelli è un'iconica tenuta di famiglia della Corsica. Rilevato nel 1993 dall'attuale proprietario, Yves Canarelli, oggi affiancato dal figlio Simon-Paul, il vigneto si estende su 38 ettari tra Figari e Bonifacio. Pioniera sull'isola, la tenuta è certificata biologica e biodinamica dal 2006. Molto rinomata, si distingue per il suo impegno nel recupero di antichi vitigni autoctoni e per l'esplorazione di terroir singolari, dando vita a vini di straordinaria purezza e precisione.

Il vigneto

Il progetto Tarra di Sognu si basa su un vigneto di tre ettari piantato ex novo a partire dal 2010 sulle falesie di Bonifacio. Situate a poche centinaia di metri dal mare, queste vigne godono di un clima caldo e ventoso, caratterizzato da marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte. Coltivato in biodinamica a partire da selezioni massali, questo terroir argillo-calcareo, rarissimo sull'isola, dà uve di grande purezza che esaltano questa cuvée, capace di brillare ben oltre la sua denominazione Vin de France.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano, con una rigorosa selezione dei grappoli. Dopo una delicata pressatura diretta, la fermentazione si avvia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni raccolti nella tenuta. Il vino affina poi per otto mesi in grandi botti di rovere. Viene infine imbottigliato senza chiarifica e con una filtrazione leggerissima, per preservarne intatte la complessità e la texture.

Vitigni

Questo vino nasce da un blend dominato dal Vermentinu (circa l'80%), completato da rari vitigni autoctoni come Carcaghjolu Neru, Riménèse, Biancu Gentile e Génovèse.