Clos Canarelli : Amphora 2025

Caratteristiche e note di degustazione della Cuvée Amphora 2025 di Clos Canarelli

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una sorprendente tonalità ramata.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note floreali di acacia, intrecciate ad aromi di mela, frutti bianchi, miele e sottili accenni di anice.

Palato
Il palato offre una texture setosa, perfettamente bilanciata da una splendida freschezza minerale e sapida. Il finale si distingue per la sua notevole persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina meravigliosamente con pollame arrosto, capesante, un risotto cremoso, così come con insalate miste o un tagliere di formaggi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente Amphora 2025, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra gli 11 e i 12°C. Questo vino può essere conservato e degustato fino al 2035 circa.

L'espressione pura e raffinata del Vermentinu di Clos Canarelli

La tenuta

Fondata nel 1968, Clos Canarelli è diventata un riferimento imprescindibile tra i vini corsi. Ripresa nel 1993 dall'attuale proprietario, Yves Canarelli, la tenuta si estende oggi su circa 38 ettari di vigneti. Pioniere nella rivalorizzazione dei vitigni autoctoni dell'isola, il vignaiolo ha inoltre scelto una viticoltura rispettosa dell'ambiente. Certificata biologica e successivamente biodinamica, la proprietà si distingue per metodi di vinificazione singolari, in particolare l'utilizzo di contenitori in argilla, dando così vita a vini di grande identità e precisione.

Il vigneto

Situato nella zona Corse Figari, nel sud dell'isola, il vigneto beneficia di un clima particolarmente caldo e ventoso. Le viti, coltivate secondo i principi della biodinamica, prosperano su suoli argillo-granitici. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte, unite alle esposizioni a sud e nord-ovest, favoriscono una maturazione ottimale delle uve preservandone al contempo la freschezza naturale.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa cernita sul tavolo di selezione, le uve destinate alla cuvée Amphora 2025 vengono pressate direttamente a grappolo intero. La fermentazione e l'affinamento si svolgono poi interamente in anfore di argilla per un periodo di otto mesi. Il vino viene infine imbottigliato senza alcuna chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Vermentinu