Dal Forno Romano : Valpolicella Superiore 2009

Romano Dal Forno, Valpolicella Superiore 2009

Il Valpolicella Superiore di Dal Forno è un vino prodotto sotto la denominazione Valpolicella Superiore in Veneto, su un terroir ricco di ghiaia, di limo e di argilla. Il vino è composto al 70% da Corvina, al 20% da Rondinella, al 5% da Croatina e al 5% da Osoleta. Il Valpolicella di Dal Forno si distingue dagli altri per la particolare modalità di produzione. L'azienda utilizza infatti lo stesso metodo di produzione dell'Amarone: dopo essere selezionati accuratamente, i grappoli vengono fatti appassire per 45 giorni, in seguito la fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperature controllate e infine l'affinamento in botti per 36 mesi e in bottiglia per 24 mesi. 

Massivo, denso e concentrato, il Valpolicella 2009 di Dal Forno è un vino complesso, delineato e delicato. Mirtilli, frutta nera secca, tante spezie, l'umami, la terra bruciata e la moka si rivelano con precisione in questo vino vellutato e splendido. I tannini maturi ed elastici, l'acidità perfetta e l'equilibrio strabiliante rendono questa annata 2009 un'annata speciale.