Cesari

Il nome Cesari proviene da quello del suo fondatore, Gerardo Cesari, che nel 1936 acquista le vigne sulle colline della Valpolicella, in Veneto.

Oggi si estendono su 100 ettari i quattro vigneti che prendono il nome di Bosan, Il Bosco, Jèma e Centofilari. I vini Cesari devono la loro grandezza e la loro fama in gran parte a Franco, il figlio di Gerardo. La voglia di Franco di produrre dell’Amarone e di farne l’élite dei vini rossi italiani l’ha spinto a migliorare le sue tecniche vitivinicole.

Consapevole dell’importanza della salvaguardia del suo terroir, Franco intraprende un processo di sviluppo duraturo dei suoi vitigni. Il risultato è ottimo poiché l’Amarone della Valpolicella Classico di Cesari è il primo a raggiungere i cinque continenti, con una presenza ancora oggi molto forte.

Raccolti a mano, i grappoli d’uva all’origine dell’Amarone non sfuggono al tradizionale processo di essiccazione naturale, l’appassimento, tipico della Valpolicella e che permette la creazione di vini profondi, concentrati e dal profilo aromatico unico.