Cesari

Il nome Cesari proviene da quello del suo fondatore, Gerardo Cesari, che nel 1936 acquista le vigne sulle colline della Valpolicella, in Veneto. Oggi si estendono su 100 ettari i quattro vigneti...Mostra di più

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Cesari : I punti chiave

Il nome Cesari proviene da quello del suo fondatore, Gerardo Cesari, che nel 1936 acquista le vigne sulle colline della Valpolicella, in Veneto.

Oggi si estendono su 100 ettari i quattro vigneti che prendono il nome di Bosan, Il Bosco, Jèma e Centofilari. I vini Cesari devono la loro grandezza e la loro fama in gran parte a Franco, il figlio di Gerardo. La voglia di Franco di produrre dell’Amarone e di farne l’élite dei vini rossi italiani l’ha spinto a migliorare le sue tecniche vitivinicole.

Consapevole dell’importanza della salvaguardia del suo terroir, Franco intraprende un processo di sviluppo duraturo dei suoi vitigni. Il risultato è ottimo poiché l’Amarone della Valpolicella Classico di Cesari è il primo a raggiungere i cinque continenti, con una presenza ancora oggi molto forte.

Raccolti a mano, i grappoli d’uva all’origine dell’Amarone non sfuggono al tradizionale processo di essiccazione naturale, l’appassimento, tipico della Valpolicella e che permette la creazione di vini profondi, concentrati e dal profilo aromatico unico.