Delas : Domaine des Tourettes 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine des Tourettes 2021 di Delas

Degustazione

Vista

Questo vino sfoggia un colore granato intenso con riflessi violacei, che rispecchiano la sua concentrazione e le condizioni di maturazione dell'annata.

Naso

Il naso è particolarmente aromatico, con spiccati accenti minerali che ricordano la pietra focaia e l'inchiostro, tratti distintivi del terroir granitico. Con l'ossigenazione, il bouquet si apre su generose note di frutti neri canditi, in particolare mora e ribes nero, accompagnate da sentori floreali di violetta, liquirizia e delicati tocchi di oliva e spezie.

Bocca

In bocca, il vino dispiega intensi sapori di ciliegia, mirtillo e cake alla frutta, ravvivati da un tocco pepato. Note di cuoio e tabacco completano la tavolozza aromatica. La struttura tannica è potente ma raffinata, e perfettamente integrata. L'equilibrio tra frutto concentrato, freschezza minerale e tannini eleganti conferisce al vino una splendida armonia. Il lungo finale persiste su aromi di frutti neri, spezie e mineralità.

Abbinamenti gastronomici

Questo Domaine des Tourettes 2021 si abbina idealmente a un carré d'agnello, a un civet di cinghiale, a un filetto di manzo al pepe o a verdure grigliate. La sua struttura e la sua complessità minerale si sposano splendidamente anche con piatti a base di tartufo o funghi.

Servizio e conservazione

Il Domaine des Tourettes 2021 può essere degustato a partire dal 2025 e ha un potenziale di invecchiamento fino al 2040 circa.

Un Hermitage autentico dai terroir granitici della Valle del Rodano

La tenuta

Fondata nel 1835 a Tournon-sur-Rhône, la Maison Delas è oggi uno dei principali produttori della Valle del Rodano settentrionale. Di proprietà del gruppo Louis Roederer dal 1993, Delas Frères si è trasformata da casa di négoce in un rinomato produttore di vini da vigneti di proprietà. Con una trentina di ettari di vigne di proprietà, di cui dieci sulla collina dell'Hermitage, la Maison si impegna a esprimere i propri terroir nel modo più fedele possibile attraverso una meticolosa vinificazione parcellare.

Il vigneto

Il Domaine des Tourettes proviene da parcelle situate sui pendii dell'Hermitage, in particolare nei lieux-dits L'Ermite, Le Sabot e Les Bessards. Il terroir è caratterizzato da complessi suoli granitici che uniscono granito, depositi alluvionali e marne plioceniche. Le viti godono di un'esposizione pienamente a sud e sono riparate dai venti del nord, il che garantisce condizioni di maturazione ottimali. Questa diversità di suoli conferisce al vino la sua complessità e il suo inconfondibile carattere minerale.

L'annata

L'annata 2021 si è rivelata particolarmente impegnativa nella Valle del Rodano settentrionale, con temperature più fresche e un minore soleggiamento rispetto alle grandi annate che l'hanno preceduta. Nonostante queste difficili condizioni meteorologiche, la qualità delle uve raccolte ha permesso di produrre vini eleganti, capaci di esprimere con finezza il carattere del terroir.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Domaine des Tourettes 2021 vengono vendemmiate a mano e poi completamente diraspate. La vinificazione avviene in tradizionali vasche di cemento aperte, dopo una macerazione prefermentativa a freddo di due giorni. La fermentazione si svolge a temperatura controllata tra 28 °C e 30 °C, con follature quotidiane per circa dieci giorni. La macerazione dura complessivamente venti giorni. Il vino viene poi affinato per diciotto mesi in botti di rovere francese, di cui circa il venticinque per cento nuove, e successivamente per due mesi in vasche di acciaio inox per armonizzare l'assemblaggio prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Syrah