Domaine Barmès-Buecher : Riesling Grand cru "Steingrubler" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling Grand Cru "Steingrubler" 2024 Domaine Barmès-Buecher

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo paglierino da chiaro a medio, impreziosita da riflessi dorati. Si distingue per la sua brillante limpidezza e una bella viscosità.

Olfatto
Il naso rivela un bouquet intensamente minerale, che evoca pietra bagnata, quarzo e pietra focaia. Si apre poi su vibranti aromi di agrumi, come il limone e la sua scorza, accompagnati da note di frutta a polpa bianca come la pesca bianca, il tutto sottolineato da delicati tocchi floreali.

Gusto
Al palato, questo vino bianco offre una consistenza leggermente ricca, sostenuta da un'acidità vivace e rinfrescante. Il finale, straordinariamente lungo, si sofferma su splendide note saline e minerali che avvolgono il palato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a delicati pesci bianchi accompagnati da una leggera salsa alla crema, frutti di mare come ostriche o ceviche, così come pollame arrosto alle erbe. Esalta inoltre i formaggi di capra freschi, i formaggi duri stagionati e i piatti a base di asparagi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Riesling Grand Cru "Steingrubler" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, avendo cura di aprire la bottiglia 30-60 minuti prima della degustazione. Questo vino può essere gustato già in gioventù, ma continuerà a evolvere favorevolmente in cantina fino a circa il 2039.

Altre caratteristiche

Questo vino si distingue per il suo profilo secco, con un livello di zuccheri residui mantenuto il più basso possibile grazie alla fermentazione naturale, che permette di esprimere pienamente la purezza e la tensione del terroir.

L'espressione minerale e vibrante di un grande vino bianco d'Alsazia

La tenuta

Fondata nel 1985 in seguito al matrimonio tra François Barmès e Geneviève Buecher, Domaine Barmès-Buecher è un punto di riferimento in Alsazia, in Francia. Con una superficie di 18 ettari suddivisi in 96 parcelle, la tenuta si è distinta fin dall'inizio per il suo profondo impegno nella viticoltura biodinamica. Oggi la tenuta è guidata con passione da Maxime Barmès, che supervisiona la vigna e la vinificazione, affiancato dalla sorella Sophie, che si occupa delle vendite, e dalla madre Geneviève. Questa famiglia crea vini autentici e vibranti, fedeli ai loro terroir.

Il vigneto

Situata nel villaggio di Wettolsheim, in Alsazia, la parcella di 0,90 ettari del Grand Cru Steingrubler beneficia di un'esposizione a sud ed est. Protetto dalle piogge grazie ai monti Vosgi, questo terroir gode di un microclima particolarmente secco. Le vigne crescono su un complesso mosaico geologico, composto da marne argillo-calcaree mescolate a sabbie granitiche, cristalli di quarzo e granito decomposto. Il vigneto è interamente coltivato secondo i principi della biodinamica, privilegiando un meticoloso lavoro manuale e l'uso della trazione animale per preservare la vitalità dei suoli.

L'annata

Il 2024 è iniziato con un inverno mite che ha favorito una germogliazione precoce, seguito da una primavera e un'inizio d'estate più freschi e piovosi. Agosto ha portato il calore necessario per la maturazione, prima di un ritorno di alcune piogge a settembre. Queste condizioni climatiche hanno dato forma a un'annata classica, caratterizzata da livelli alcolici moderati e da un'acidità vivace perfettamente preservata.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Riesling Grand Cru "Steingrubler" 2024 vengono raccolte a mano e selezionate su un tavolo vibrante. Il mosto scorre per gravità, evitando qualsiasi pompaggio meccanico. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza controllo della temperatura né fermentazione malolattica indotta. Il vino subisce poi un lungo affinamento sui lieviti fini in grandi tini di legno neutro, che gli permette di sviluppare complessità preservando al contempo la sua freschezza, prima di una leggera filtrazione precedente all'imbottigliamento.

Vitigno

100% Riesling