Domaine Gauby : La Roque 2017

La raffinatezza e l'eleganza di un rosso del Roussillon

La proprietà

Situato a 20 chilometri a nord-ovest di Perpignan, il Domaine Gauby è un nome importante tra i vini del Roussillon. Con una superficie di circa 85 ettari, il terroir della tenuta è composto da 45 ettari di vigneti, alcuni dei quali ultracentenari, oltre a 40 ettari di prati, boschi di quercia e gariga. Situate a un'altitudine compresa tra i 150 e i 200 metri e affacciate sul mare, le viti beneficiano di un ambiente selvaggio, arido e scosceso, che favorisce un radicamento profondo in terreni composti da calcare, marna e scisto.

Questa tenuta del Roussillon, impegnata a preservare l’ambiente, gestisce il vigneto senza prodotti chimici e di sintesi privilegiando prodotti naturali (piante, oli essenziali, compost, ecc.).

Il vigneto

Di grande importanza tra i vini del Roussillon, il Domaine Gauby si occupa di un vigneto piantato su vari terreni. Tra calcare, scisto, ciottoli arrotolati e terreni argillo-calcarei, queste viti di 90 anni sono coltivate in modo biologico e in policoltura. La tenuta è certificata biologica dal 1996 e biodinamica dal 2001.

Il vino

La Roque 2017 è un vino IGP Côtes Catalanes ottenuto da viti coltivate su terreni di marna calcarea.

Vinificazione e invecchiamento

La macerazione a grappolo intero avviene in tini di cemento e acciaio inox. La vinificazione viene svolta per gravità. Segue una pressatura delicata. Vengono utilizzati lieviti indigeni. L’affinamento di 21 mesi in vecchie botti e tini di cemento, viene seguito da altri 3 mesi di affinamento in bottiglia senza chiarificazione né filtrazione prima della commercializzazione.

Assemblaggio

La Roque 2017 del Domaine Gauby è un grenache al 100%.