Domaine Jean-Baptiste Senat : Amalgame 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione di Amalgame 2025 del Domaine Jean-Baptiste Senat

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso è particolarmente piacevole come aperitivo. Si abbina splendidamente a insalate miste, taglieri di salumi, carni bianche o pesce. Accompagna molto bene anche i piatti leggeri tipici della cucina mediterranea e i barbecue estivi.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, servite Amalgame 2025 leggermente fresco, a una temperatura compresa tra 12 e 16 °C. Non è necessario decantarlo. Pensato per essere gustato subito, questo vino esprime tutta la sua freschezza in gioventù.

Altre caratteristiche

Questo vino non viene filtrato prima dell'imbottigliamento. Potrebbe quindi presentare un leggero deposito naturale, che non ne compromette in alcun modo la qualità. È certificato biologico.

L'autenticità di un vino rosso della Linguadoca firmato Domaine Jean-Baptiste Senat

La tenuta

Situato a Trausse-Minervois, in Linguadoca, il Domaine Jean-Baptiste Senat è stato fondato ufficialmente nel 1996. Oggi guidata da Jean-Baptiste e Charlotte Sénat, questa tenuta di famiglia si è rapidamente affermata come uno dei nomi di riferimento della regione. Pioniera nel suo approccio, la tenuta è certificata biologica dal 2005. La filosofia dei proprietari si fonda su una visione artigianale e naturale della viticoltura, che privilegia interventi minimi in cantina e una totale trasparenza. Il Domaine Jean-Baptiste Senat si distingue per il suo impegno nel produrre vini freschi e di facile beva, profondamente legati al loro terroir mediterraneo.

Il vigneto

Amalgame 2025 è un vino IGP Aude ottenuto da parcelle situate ai piedi della Montagne Noire. Le viti prosperano su suoli argilloso-calcarei punteggiati da lenti silicee e beneficiano di un clima ventilato che preserva la freschezza degli acini. Il vigneto è allevato ad alberello (gobelet), un metodo di potatura tradizionale che protegge le uve dall'intenso calore estivo. Le rese sono contenute intorno ai 40 hl/ha. I vitigni sono coltivati in impianto promiscuo, con viti di Grenache Noir di circa trent'anni, di Grenache Gris di una decina d'anni e giovani viti di sei anni per le altre varietà.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Amalgame 2025 sono vendemmiate a mano. La vinificazione avviene a grappolo intero con una breve macerazione di circa dieci giorni, che esalta freschezza e frutto. Le fermentazioni si avviano spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza alcun additivo enologico. Il vino affina esclusivamente in vasca, senza passaggio in legno, per preservarne la purezza aromatica. Viene poi imbottigliato nella tenuta senza chiarifica né filtrazione.

Vitigni

40% Grenache Noir
30% Grenache Gris
10% Picpoul Noir
10% Counoise
10% Terret Noir