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Domaine Jean-Baptiste Senat : Arbalète and Coquelicots 2025
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione della cuvée "Arbalète and Coquelicots" 2025 del Domaine Jean-Baptiste Senat
Degustazione
Colore
Il vino rivela una splendida tonalità granata, leggera e limpida, esaltata da delicati riflessi violacei.
Naso
Il naso si apre su un bouquet freschissimo, dominato da frutti rossi come ciliegia e lampone, accompagnati da frutti neri. Sottili note di spezie dolci e di erbe della garrigue completano questo delizioso profilo aromatico.
Palato
Al palato, questo vino rosso si distingue per una trama delicata, croccante e particolarmente succosa. I tannini, morbidi e ben integrati, offrono un equilibrio raffinato, sostenuto da una grande freschezza che accompagna fino a un finale vivace e dissetante.
Abbinamenti cibo-vino
Questa cuvée è ideale per i momenti conviviali. Si abbina alla perfezione a un aperitivo a buffet, a tapas e salumi, così come alle grigliate estive, agli spiedini di carne o alle insalate miste.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il frutto e la freschezza della cuvée "Arbalète and Coquelicots" 2025, è consigliabile servirla leggermente fresca, a una temperatura compresa tra 15 e 16 °C.
La deliziosa freschezza e il frutto generoso di un vino rosso del Minervois firmato Domaine Jean-Baptiste Senat
La tenuta
La tenuta si trova a Trausse-Minervois, ai piedi della Montagne Noire, in Linguadoca. È qui che nel 1996 è stato fondato il Domaine Jean-Baptiste Senat. Dopo gli studi in scienze politiche, Jean-Baptiste decise di cambiare strada e di riprendere le terre di famiglia. Oggi guida la tenuta insieme alla moglie, Charlotte Senat. Pionieri nel loro approccio, coltivano una trentina di ettari in regime biologico, rifiutando rigorosamente qualsiasi prodotto chimico. La tenuta è rinomata per i suoi vini vivi e autentici ed è diventata un vero modello per la nuova generazione di vignaioli.
Il vigneto
Le uve di questa cuvée provengono da parcelle situate nel cuore del Minervois, che beneficiano dell'influenza rinfrescante della Montagne Noire. Le viti, di circa trent'anni, sono piantate su suoli argillo-calcarei che favoriscono un radicamento profondo. Il vigneto è allevato ad alberello (gobelet), un metodo di potatura tradizionale perfettamente adatto al clima mediterraneo, con rese controllate per preservare la concentrazione e la qualità degli acini.
Vinificazione e affinamento
La cuvée "Arbalète and Coquelicots" 2025 è vendemmiata a mano. In cantina, la filosofia privilegia un'estrazione delicata per preservare il frutto. I grappoli vengono messi in vasca interi, senza diraspatura, per una breve macerazione di nove giorni. Il vino affina poi esclusivamente in vasca, senza alcun passaggio in legno, per mantenere la purezza aromatica, la freschezza e il frutto delizioso che lo contraddistinguono.
Vitigni
L'assemblaggio è composto da grenache e syrah.
