Domaine Le Roc Des Anges : Carignan 1903 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Carignan "1903" 2023 Domaine Le Roc Des Anges

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela una tonalità scura impreziosita da riflessi violacei particolarmente marcati.

Olfatto
Di grande complessità, il bouquet aromatico si apre su note di frutti neri come la cerasa e la mora. Evolve poi verso tocchi di cuoio, tartufo e una caratteristica mineralità.

Gusto
Il palato offre una bella profondità e una notevole complessità, mantenendo al contempo una grande freschezza che gli conferisce vivacità. La struttura si basa su tannini di trama particolarmente setosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si sposa magnificamente con la selvaggina da piuma come la beccaccia, o con la selvaggina da pelo arrosto o in umido. Accompagna anche perfettamente piatti a base di pollame ricco come l'anatra confit, una spalla di maiale arrosto alle erbe, oltre a tagliere di salumi pregiati o formaggi a marcata mineralità.

Servizio e conservazione

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo Carignan "1903" 2023 è un vino da lasciare riposare, che può evolvere in cantina e essere degustato fino a circa il 2043.

La pura espressione di un terroir di scisto in Roussillon firmata Domaine Le Roc Des Anges

La tenuta

Fondata nel 2001 da Marjorie Gallet, alla quale si è unito Stéphane nel 2008, Domaine Le Roc Des Anges si trova a Montner, nel Roussillon. Questa tenuta francese si è rapidamente affermata grazie alla sua filosofia incentrata sulla biodinamica e sulla pura espressione del terroir. Il nome della proprietà si ispira a una vena di quarzo bianco che attraversa lo scisto nero. Dopo oltre vent'anni dedicati a consolidare la tenuta come uno dei punti di riferimento della regione, i fondatori hanno venduto la quota di maggioranza a Thibault Ponthier, attuale proprietario da fine 2023, garantendo la continuità di questo vigneto di circa cinquanta ettari.

Il vigneto

Situato sui pendii esposti a nord della montagna di Força Real, questo terroir all'interno dell'IGP Côtes Catalanes beneficia di un microclima fresco e ventilato. Le vigne, con un'età media di 65-70 anni e alcune parcelle centenarie, affondano le radici in profondità in suoli poco profondi composti da scisto fortemente alterato e di consistenza sabbiosa. Coltivato secondo i metodi dell'agricoltura biologica e biodinamica, questo vigneto d'altitudine produce naturalmente rendimenti bassi, favorendo una concentrazione ottimale nelle uve.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Carignan "1903" 2023 si basa su un approccio minimalista. Dopo una diraspatura parziale, la fermentazione inizia con lieviti indigeni in tini di cemento chiusi, senza controllo della temperatura, follatura o rimontaggio. Il vino viene poi pressato e riportato nel tino per completare la fermentazione. L'affinamento avviene esclusivamente in tino, senza alcun contatto con il legno, al fine di preservare la brillantezza del frutto. Il vino viene infine imbottigliato senza chiarificazione e con una filtrazione solo molto leggera.

Vitigno

100% Carignan.