Domaine Le Roc Des Anges : Segna de Cor 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Segna de Cor 2023 Domaine Le Roc Des Anges

Degustazione

Colore
Di colore rosso intenso, questo vino tende al rubino con sottili sfumature purpuree.

Olfatto
Intensamente aromatico, il bouquet rivela una complessità di frutti rossi schiacciati, mirtillo e amarena, esaltata da note di vaniglia e cioccolato fondente. Con l'ossigenazione, emergono sentori di macchia mediterranea, aghi di pino e una bella mineralità pietrosa.

Gusto
Fresco e dinamico, l'attacco offre una texture morbida sostenuta da tannini fini e polverosi. Aromi di frutta matura si intrecciano con note floreali di violetta e spezie, conducendo a un finale allungato da una bella energia minerale e sapida.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale per un aperitivo conviviale o per accompagnare tapas, questa cuvée si sposa magnificamente anche con carni rosse grigliate, petto d'anatra, costolette d'agnello o un tagliere di salumi.

Servizio e conservazione

Il Segna de Cor 2023 può essere gustato a partire dal 2025 e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2033 circa. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 17°C.

L'espressione autentica e generosa di un vino del Roussillon

La tenuta

Fondato nel 2001 da Marjorie Gallet, il Domaine Le Roc Des Anges si è rapidamente affermato come un riferimento essenziale nel Roussillon. Affiancata dal marito Stéphane a partire dal 2008, la fondatrice ha sviluppato un vigneto di circa quaranta ettari coltivato in biodinamica. Alla fine del 2023, una svolta importante ha visto la cessione della quota di maggioranza a Thibault Ponthier, attuale proprietario, che oggi gestisce la tenuta con il supporto della coppia fondatrice. La tenuta si distingue per il suo approccio minimalista e per l'impegno a lasciare che la purezza dei suoi terroir mediterranei si esprima liberamente.

Il vigneto

Questo vino, prodotto sotto la denominazione IGP Côtes Catalanes, proviene da circa venti piccole parcelle situate nei comuni di Latour-de-France e Montner. Le vigne, con un'età media di trenta-quarant'anni, crescono rigogliose sui pendii settentrionali del Mont Força Réal. Questo terroir singolare, battuto dal vento, è composto da antichi scisti decomposti a tendenza sabbiosa. Coltivato in biodinamica, il vigneto beneficia di un ambiente eccezionale in cui le influenze mediterranee incontrano la freschezza delle pendici pirenaiche.

Vinificazione e affinamento

Le uve, vendemmiate a mano, subiscono una diraspatura parziale. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche di cemento, con grappoli interi o semi-interi. Durante i dieci-quindici giorni di macerazione, non viene effettuato alcun intervento meccanico come follature o rimontaggi, al fine di preservare la freschezza del frutto. Il vino viene poi affinato sui lieviti per circa nove mesi in vasche di cemento, prima di una leggera filtrazione e dell'imbottigliamento.

Vitigni

Grenache Noir (40%), Carignan (30%), Syrah (30%).