Domaine Le Roc Des Anges : Imalaya 2023

Caratteristiche e note di degustazione di "Imalaya" 2023

Degustazione

Colore
Il colore rivela una brillante tonalità giallo dorato.

Olfatto
Il naso si apre con una grande freschezza minerale e tocchi iodati che ricordano l'oceano. Rivela poi un bouquet complesso che unisce aromi di agrumi come lime e clementina, frutti come kiwi e pera, insieme a delicate note floreali ed erbacee di gelsomino, verbena e finocchio. Sottili note speziate e affumicate completano l'insieme.

Gusto
Al palato, questo vino bianco francese si distingue per la sua immensa precisione e la grande finezza. Sostenuto da una splendida sapidità e da una mineralità pietrosa, il palato offre una sensazione fresca ed energica. L'acidità è perfettamente equilibrata, portando a un finale vibrante e succoso, di notevole lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si accompagna magnificamente ai frutti di mare, come ostriche, gamberi o pesce bianco al vapore, ma anche a crostacei come l'astice servito con una leggera salsa al burro, o a piatti primaverili a base di asparagi e insalate misto.

La purezza minerale di un grande vino bianco della Roussillon firmato Domaine Le Roc Des Anges

La tenuta
Fondato nel 2001 da Marjorie Gallet, Domaine Le Roc Des Anges è un punto di riferimento fondamentale nella Roussillon. Coltivata inizialmente su circa dieci ettari, la tenuta si estende oggi su circa 40 ettari di vigne condotte in biodinamica. Rinomata per il suo approccio rispettoso del terroir e per una vinificazione a minimo intervento, la tenuta produce vini di notevole purezza minerale. Alla fine del 2023 si è aperto un nuovo capitolo con il trasferimento di una quota significativa della tenuta a Thibault Ponthier, attuale proprietario, impegnato a preservare l'eccellenza e la filosofia di questa tenuta d'eccezione.

Il vigneto
Situato all'estremo ovest della regione, vicino alla catena dei Pirenei, nel comune di Tarerach, l'appezzamento si trova a un'altitudine di 500 metri. A differenza dei tradizionali suoli scistosi della regione, questo terroir, classificato IGP Côtes Catalanes, riposa su una singolare formazione geologica granitica. Le vigne, piantate nel 1961, beneficiano di un radicamento profondo che conferisce all'uva una concentrazione e una mineralità eccezionali.

Vinificazione e affinamento
Per la cuvée "Imalaya" 2023, i grappoli interi vengono pressati direttamente senza raffreddamento preventivo, seguiti da una decantazione naturale. La fermentazione è avviata dai lieviti indigeni in botti e tini di diverse dimensioni. Il vino viene poi affinato per circa quindici mesi in grandi tini per svilupparne appieno la complessità. Prima dell'imbottigliamento, il vino subisce solo una leggera filtrazione, senza chiarificazione, nel più puro rispetto del frutto.

Vitigno
100% Carignan Gris