Domaine Louis Boillot : Les Thorins 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine Louis Boillot Les Thorins 2022

Degustazione

Colore
Nel calice si rivela una tonalità rubino intensa, impreziosita da delicati riflessi violacei tipici della sua giovinezza.

Olfatto
Il bouquet si apre con intensi aromi di frutti rossi e neri, come ribes nero e mora. Evolve poi verso note floreali di violetta, erbe aromatiche e spezie, sottolineate da un sottile tocco minerale e salino.

Gusto
Il palato offre una bella ampiezza di struttura, sostenuta da tannini raffinati e perfettamente integrati. L'acidità brillante conserva una bella freschezza, conducendo a un finale persistente caratterizzato da definizione minerale e tocchi di frutta candita.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a piatti di pollame in salsa, come il petto d'anatra alle ciliegie o il pollo arrosto alle erbe. Valorizzerà anche carni alla griglia, un gratin di funghi o formaggi a crosta lavata come il Saint-Marcellin.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito preferibilmente tra i 15 e i 16°C. Già godibile oggi, questa annata 2022 continuerà a evolvere favorevolmente in cantina per circa dieci anni.

L'espressione di un terroir di Moulin-à-Vent esaltato dalla maestria borgognona

La tenuta

Fondato nel 2002 in seguito alla divisione della storica tenuta familiare, il Domaine Louis Boillot è oggi gestito da Louis Boillot, dalla moglie Ghislaine Barthod e dal figlio Clément. Originariamente stabilita in Borgogna, la tenuta ha esteso i propri vigneti nel Beaujolais. La tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente, privilegiando pratiche agricole sostenibili e una vinificazione a intervento minimo. Forte delle sue vecchie vigne, la tenuta è impegnata a produrre vini autentici che uniscono la precisione delle tecniche borgognone all'espressione singolare di ogni terroir.

Il vigneto

Proveniente dalla denominazione Moulin-à-Vent, questa cuvée nasce dallo storico lieu-dit "Les Thorins". Le vigne si sviluppano su pendii esposti a sud e sud-est, beneficiando di un'abbondante insolazione e di venti costanti. I suoli profondi sono composti da granito decomposto, sabbia rossa, argilla e ossidi di ferro, arricchiti di manganese. Il vigneto è coltivato secondo principi sostenibili, senza prodotti chimici di sintesi, e le uve vengono raccolte esclusivamente a mano.

L'annata

L'annata 2022 è stata caratterizzata da condizioni climatiche particolarmente impegnative, con episodi di forte calore che hanno causato stress idrico alle vigne. Nonostante queste difficoltà climatiche e un periodo di maturazione accelerato, il ciclo vegetativo si è concluso con successo, permettendo la vendemmia di acini con una bella concentrazione.

Vinificazione e affinamento

Questo vino viene elaborato secondo i metodi tradizionali borgognoni. Dopo una diraspatura quasi totale, le uve vengono sottoposte a una macerazione a freddo. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, accompagnata da delicati rimontaggi per un'estrazione morbida. Il vino viene poi affinato per 15-18 mesi in barrique di rovere, una piccola parte delle quali nuove, così come in contenitori di volume maggiore. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

Gamay (100%)