Domaine Mont Bessay : Juliénas "En Bessay" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine Mont Bessay Juliénas "En Bessay" 2024

Degustazione

Colore
Questo vino presenta un colore rosso.

Naso
Dopo una breve aerazione, che lascia svanire un delicato sentore di grafite, il bouquet rivela una notevole profondità. Si apre su aromi di frutti selvatici accompagnati da note di erbe aromatiche, il tutto su uno sfondo minerale.

Bocca
Il sorso rivela una struttura snella e una trama precisa. Sostenuto da un'intensa energia minerale e dalla freschezza tipica di un vino d'altura, esprime tannini fini. Il finale è lungo ed elegante.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso si abbina splendidamente alle carni bianche e rosse, come il pollame arrosto o un cosciotto d'agnello in crosta di erbe. Si sposa bene anche con taglieri di salumi, piatti vegetariani come il risotto ai funghi e formaggi a pasta pressata come il Comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Juliénas "En Bessay" 2024, servitelo a una temperatura di 14–16 °C, dopo averlo decantato da trenta minuti a un'ora. Questo vino può essere gustato giovane, ma continuerà a evolvere con eleganza fino al 2034 circa.

L'espressione minerale e la freschezza di un cru di Juliénas

La tenuta

Situato nel nord del Beaujolais, al confine con la Borgogna, il Domaine Mont Bessay è stato fondato nel 2021. Oggi è guidato da Philippe Pascal, proprietario e co-gestore, affiancato dall'enologo Guillaume Marko. Forti della loro comune esperienza in Borgogna, hanno scelto di esplorare questo terroir d'altura per dare vita a vini di grande precisione. La tenuta si distingue per il suo rigoroso approccio parcellare e per la gestione biologica e biodinamica del vigneto.

Il vigneto

Le uve provengono da un ripido pendio del Mont de Bessay esposto a sud e a sud-ovest, all'interno della denominazione Juliénas. Situato tra i 420 e i 450 metri sul livello del mare, questo terroir poggia su suoli poveri e ben drenanti di granito rosa. Il vigneto è condotto secondo i principi della biodinamica, che favoriscono un radicamento profondo delle viti.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Juliénas "En Bessay" 2024 si basa su un meticoloso approccio parcellare. La vendemmia viene scaglionata su più giorni, affinché ogni microparcella sia raccolta alla maturità ottimale. Ogni lotto viene poi messo in vasca, fermentato e affinato separatamente, con estrazioni delicate a temperature moderate. L'assemblaggio finale nasce da una rigorosa selezione dei vini migliori.

Vitigno

100% Gamay